Merhabalar sevgili dostlar.

   Sofralarımızda kendine münhassır sepeti ve köşesi olan,genellikle de masamızızn baş köşesinde 

   yerini alan,olmazsa olmazımız ''ekmekler''...Ev de ekmek olmadığı zaman bir boşluk olduğunu

   hissedenlerden misiniz? Maalesef ben öyleyim...Mutfakta ki ekmek teknesinde mutlaka ekmek

   olmalı..ama fırın ekmeği ama kepekli hiç farketmez..hele ki sulu bir yemek pişirdiyseniz onun 

   suyuna şamadıra yapmadan olmaz..sanki yemeğin bütün lezzetini o bir parça ekmeği bandırdığınız

   yemeğin suyundan alırsınız..

          Dünden bugüne ekmekler,bir çok çeşiti ile insanların damak lezzetlerine yada sağlık sorunu

   yaşayanların tercihlerine göre değişmekte..

          Sizler için tarifini hazırladığım ''Tam Buğday Unu ''ile hazırladığım ekmek de bunlardan biri..

  Tam Buğday Unu besin değeri yüksek bir un çeşitidir.Yapısında kepek,rüşeym ve protein gibi 

  faydalı maddeler içerir.

         Besinsel lifler ve fitosteroller bakımından zengin olan tam buğday unu,besin değerini kaybet-

   meden öğütülerek kullanıma hazır hale gelir.

         İnsanın sindirim sistemine tam uygun olan tam buğday unu,uzun süre tok tutma görevine sahip,

   olduğu için ,pek çok unlu gıdanın yapımında tercih edilir.

         Pandemi döneminde bir çoğunuzun ekmeği evinizde pişirdiğinizi tahmin ediyorum.Ve bu alışkan-

   lığını hali hazırda sürdürenler de var.Ev de pişen ekmeğin önce kokusundan başlayan iştah açıcı

   hali,sıcak sıcak masaya geldiğinde sanki daha da lezzetli bir hal almakta..

          Birçok çeşiti ile ''EKMEKLER''ise konumuz,bugün tam da sizlere uygun lezzetli ve doyurucu

    bir ''TAM BUĞDAY UNU''ile hazırlayacağımız bir ekmek tarifini yazıyorum.Umarım memnun kalır.

    hazırlar ve pişirir afiyetle tüketirsiniz.

           Haydi o zaman sevgili arkadaşlar ,gelin bu enfes ekmeği birlikte hazırlıyalım.

            Şimdiden hepinize kolay gelsin..

• MALZEMELER:
• 20cm çember ile hazırlanmıştır.
• 20 gr yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2,5 su bardağı ''Tam Buğday Unu''
• 1 çay bardağı ayıklanmış ayçekirdeği
• 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
• HAZIRLANMASI:
• Hamur kasenize mayayı ufalayın ve üzerine toz şekeri ile suyun yarım bardağını ekleyerek karıştırın ve maya aktif hale gelene kadar (takribi 10 dak) bekletin.
• Aktifleşen mayanın üzerine zeytinyağ ve kalan suyu ekleyin ,karıştırın.
• Unu ve tuzunu ilave ettikten sonra yoğurun.
• Biraz elinize yapışan bir hamur olacaktır,un eklemeyin.
• hamurun üzerini kapatın ve yarım saat bekletin.
• Mayalanmaya bırakacağınız hamurun kasesini zeytinyağ ile yağlayın.
• Hamurunuz kabardıysa tekrar katlama yapın (katlama esnasında elinizi ıslatın)
• Üçüncü mayalanma sonrası çekirdeğin birazını (üzeri için )ayırın ve hamura ceviz ile birlikte ekleyerek karıştırın.
• Ceviz ve çekirdek isteğe bağlıdır ,isterseniz eklemeyebilirsiniz.
• 20 cm çapında çemberin yan kısımlarını yağlı kağıt ile kaplayın.
• Hamuru yuvarlak toparlayın ve çemberin içine yerleştirin.
• Ekmeğinizin üzerine çekirdek ve biraz da un serpin.
• Çember içinde 1/2 saat bekletin.
• Fırınınızın en alt katına içi su dolu bir kase yerleştirin ve fırını 180 derece de ısıtın.
• Ekmeğinizi ısıtılmış fırına verin ve 50 dakika pişirin.
• Ekmeği fırından çıkarın ve üzerini bir mutfak havlusu ile örterek soğutun.
• Afiyet olsun.
• Sevgiyle..💖💖💖