ATOM MOZAİK PASTA VİDEOLU TARİFİ



                                               ATOM MOZAİK PASTA


  • MALZEMELER:
  • 300 gr Negro Bisküvi
  • 12 adet kuru incir
  • 20 adet kuru kayısı
  • 1 su bardağı fındık ve yer fıstığı karışımı
  • 40 gr eritilmiş tereyağ(1/2 çay bardağı)
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı damla çikolata
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • ÜZERİNE:
  • Hindistan cevizi
  • Toz antep fıstığı
  • Hazırladıktan sonra 2 saat buzdolabında bekletin ve servis tabağına ters çevirerek süsleyin.
  • Dilimliyerek ikram edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


ATOM MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?


                                     ATOM MOZAİK PASTA

    Herkese sevgiler selamlar,
çocukluğumuzdan bu yana hemen her evin buzdolabında bulunan ''MOZAİK PASTA''büyük küçük
hepimizin sevdiği ve vazgeçmediği kolay fırınsız yapılan bir pastadır.
Bisküviler çoğu zaman mutfaklar da hepimizin imdadına yetişir ve uyum sağlayan bir kaç malzeme ile de nefis lezzetleri bir araya getirir.Üstelik zaman sıkıntısı çeken hanımlar için de ,buzdolabında uzun süre taze kalması nedeniyle ilk tercihler arasında bulunur.
    Bende mozaik pasta sevenlerden olduğum için,klasik mozaik pasta her zaman favorim olsa da,
arada değişik malzemeler kullanarak farklı lezzetler de ortaya çıkarıyorum.Bazen değişiklik şart..
Hem güzel bir yeni tarif hem de yeni bir lezzetle sevdiklerinizi buluşturma olarak denemenizi tavsiye ederim.
    Tarifimizin hem sitemiz de hemde youtube kanalımızda videosu da bulunmaktadır..


  • MALZEMELER:
  • 300 gr Negro Bisküvi
  • 12 adet kuru incir
  • 20 adet kuru kayısı
  • 1 su bardağı fındık ve yer fıstığı karışık
  • 40 gr eritilmiş tereyağ (1/2 çay bardağı)
  • 1 kahve fincanı damla çikolata
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • ÜZERİNE:
  • Hindistan cevizi
  • Toz antep fıstığı
  • YAPILIŞI:
  • Kuru incir ve kayısıları ayrı kaselere alarak su ekleyin ve hafif haşlayın.
  • İncir ve kayısıları bir mutfak makası ile küpler halinde kesin.
  • Negro bisküvileri de bıçakla dörde bölün.
  • Büyükçe bir kase içerisine önce bisküvileri daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
  • Uzun kek kalıbını streç ile kaplayın ve karışımı içine alarak düzeltin.
  • buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.
  • servis tabağına ters çevirin ve üzerini hindistan cevizi ile kaplayın.
  • Üst orta kısmına toz antep fıstığı gezdirin ve dilimliyerek ikram edebilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun..
  • Sevgiyle..





             Pastamızın videosunu izleyerek kolayca hazırlıyabilirsiniz...



KAŞAR PEYNİRİ İLE PÜRELİ POĞAÇA KÖFTE VİDEOLU TARİFİ



                                            KAŞAR PEYNİRİ İLE PÜRELİ POĞAÇA KÖFTE

  • MALZEMELER:
  • 600 gr dana kıyma
  • 1 ad kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • 1 ad yumurta
  • Maydanoz
  • Tuz + Karabiber + Kekik
  • Köfteyi yoğurun ve 8 eşit parçaya yuvarlayın.
  • PÜRE:
  • 2 adet haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz + karabiber
  • ARASINA:
  • 150-200 gr dikdörtgen kesilmiş kaşar peyniri
  • SOSU İÇİN:
  • 2 ad küp doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı biber püresi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • az tuz
  • Köfteleri hazırladıktan sonra borcamı zeytinyağ ile yağlayın ve köfteleri dizerek 185 derece de ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
  • Daha sonra sosu ekleyin ve üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatarak tekrar fırına vererek 15-20 dakika da sos ile pişirin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • sevgiyle...
  
         

KAŞAR PEYNİRİ İLE PÜRELİ POĞAÇA KÖFTE TARİFİ NEDİR ? NASIL HAZIRLANIR ?


               KAŞAR PEYNİRİ İLE PÜRELİ POĞAÇA KÖFTE

   Herkese selamlar sevgiler.
Bu sefer hayal gücümüzü zorladık ve poğaça şeklinde bir köfte hazırladık.
Büyük küçük herkesin sevdiği ve çok sık pişirdiğimiz köfteler üç sevilen malzeme ile bir araya geldi ve önce görüntüsü ile sonra mideler de lezzeti ile hepimizi mutlu etti.
Bir misafir sofrasında da yerini çok güzel bir şekilde alacağından hiç küşküm yok..hepinize tavsiye ederim.Yanında servis edeceğiniz cheery domates ve biber közleri ,pirinç pilavı eşliğinde tabaklarınız nefis bir görüntü ile sevdiklerinizi mutlu edecektir.
Buyrun malzemeler ile yapımına başlayalım.Ayrıca yemeğimizin videosu da bulunmaktadır.
Sitemizin ''videolar''bölümüne yada NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALINA giderek izleyebilirsiniz.Kanalımıza ''ABONE OL''un tarifler mail adresinize gelsin,bize de destek olmuş olursunuz.Herkese kolaylıklar diliyorum..

  • MALZEMELER:
  • 600 gr dana kıyma
  • 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • 1 ad kuru soğan (suyu süzülmüş)
  • 1 ad yumurta
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • Maydanoz (ince doğranmış)
  • Tuz+Karabiber+Kekik
  • YAPILIŞI:
  • Bir tepsi içerisine malzemelerin hepsini alarak güzelce yoğurun ve 8 .eşit parçaya ayırarak yuvarlayın.
  • PÜRE:
  • 2 ad haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • YAPILIŞI:
  • Haşlanmış patatesleri bir kaseye alın ve tereyağını tuzunu karabiberini ekleyerek ezerek püre haline getirin.
  • ARASINA AYRICA:
  • 150-200 gr kadar dikdörtgen kesilmiş kaşar peyniri
  • SOSU İÇİN:
  • 2 adet küp doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı biber püresi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • YAPILIŞI:
  • Bir tavaya domatesleri,biber püresini ve zeytinyağını alarak orta ateşte pişirin.
  • HEPSİNİ TOPARLAYARAK FIRINA VERMEYE GELDİ SIRA::
  • Hazırladığınız köfte toplarını streç arasında açarak inceltin.
  • Yarı kısmına önce iki dilim kaşar peyniri üzrine püre tekrar kaşar peyniri koyarak poğaça gibi kapatalım.
  • Bütün hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra büyük bir borcam tepsisini az zeytinyağ ile yağlayın ve köfteleri dizin.
  • 185 derece de ısıtılmış fırına verin ve 15 dakika pişirin.
  • Bu arada sosu hazırladığınız için fırından çıkan köftelerin üzerine sosunu gezdirin ve yağlı kağıdını ıslatarak üzerini kapatın.
  • Tekrar fırına vererek 15-20 dakika da sosu ile birlikte pişirin.
  • Yanına servis edeceğiniz cheery domates ve biberlerle birlikte servis tabağına yerleştirin.
  • Ayrıca pirinç pilavı da tabağınız da yerini alabilir.
  • hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...



TEPSİ MANTISI NEDİR ? NASIL HAZIRLANIR VE PİŞİRİLİR ?


                       TEPSİ ( SİNİ) MANTISI

   MANTILAR; Türk Mutfağının hemen her yöresinde yapılan ve çok eski tarihlere dayanan geçmişiyle ve her yörenin farklı şekil ve pişirilme teknikleri ile severek sofralarımıza aldığımız bir yemeğimizdir.
   Mantı denilince ilk akla gelen şehir Kayseri olsa da ,coğrafyamız da her yörede çeşitlerine rastlarız.
Genellikle her ev alıştığı damak zevkine uyan çeşidini tercih etmektedir.Ve bu çoğunlukla da suda
haşlanan üzeri salça ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilen çeşididir.
    Hamuru hemen hepsinin aynıdır,içine kıyma soğan ve baharat eklenerek hazırlanan harcı bazı yöreler ,patates,sucuk ve peynir doldurarak da hazırlamaktadır.
     Ama damaklarımızın alıştığı mantı içi kıymalı harcıdır.
Bizim bugün hazırladığımız mantı TRAKYA 'dan..Tepsi mantısı yada Sini Mantısı..
     Pişirme tekniği olarak suda haşlanarak değil de fırında pişirildikten sonra ocak üzerinde et suyu dökülerek suyu çektirilip pişirdiğimiz bir mantı çeşididir.
     Aslında kimi sadece et suyu gezdirerek sofralara alsa da ,biz salçalı sos gezdirdik ve sarımsaklı yoğurt ile servis ettik.Trakya yöresi yoğurt ilave etmeden servis etmektedir.
     Hep birlikte hazırlayalım sizler isterseniz sadece et suyu gezdirin yada bizim yaptığımız gibi salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt ile tadına bakın..Haydi buyrun tarifimize;

  • MALZEMELER:
  • 4 su bardağı un
  • 1 ad yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su 
  • İÇ HARCI:
  • 300 gr dana kıyma
  • 2 ad kuru soğan ( rendeleyin ve suyunu iyice süzün)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber yada kırmızı biber
  • SOSU İÇİN:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı su yada et suyu
  • ÜZERİNE :(Arzuya göre)
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağ da kızdırılmış kırmızı biber
  • YAPILIŞI:
  • Bir kaseye unu eleyerek alın ve tuz ekleyerek karıştırın.
  • Orta kısmına yumurtayı kırın ve önce az su ile karıştırın.
  • Ele yapışmayan unlamaya gerek kalmadan açabileceğiniz bir hamur olacak şekilde yoğurun.
  • Hamurunuzu rahatça açabilmek için 1 saat üzeri örtülü dinlendirin.
  • Bu arada iç harcı için bir kaseye kıyma,soğan ,tuz ve karabiberi alarak karıştırın.
  • Şimdi gelelim hamurun şekil verilmesine,Hamurunuzu bezelere ayırın ve açabileceğiniz büyüklükte bezeler halinde yuvarlayın.
  • Bezeleri yufka büyüklüğünde açarak uzun şeritler halinde araları 5 cm olarak kesin.
  • Uzun şeritleri 5x5 karelere kesin ve her karenin orta kısmına kıyma harcını yerleştirin.
  • Her iki ucunu sıkıştırın kayık şekli verin.(kıyması üstte gözükecek)
  • Fırın tepsinizi yağlayın ve mantıları yan yana dizin.(Birçok yöre mantının dizilme şekline de çok önem verir)
  • Fırınınızı 180 derece de ısıtın ve mantıyı 15-20 dakika fırınlayın.
  • Bu arada domates salçası ,tereyağ ve etsuyunu bir taşım kaynatın.
  • Tepsiyi orta ateş üzerine alın ve kaşık tersi yada makarna süzgeç kepçesi ile suyunu üzerlerine yavaşça gezdirin.
  • Mantıların dağılmaması için üzerine gezdireceğiniz sos serpilmiş gibi olacaktır.
  • Tepsiyi döndüre döndüre suyunu çektirerek pişirin.
  • Daha önceden fırınlanmış olduğu için ateş üzerinde kısa sürede et suyunu çekerek tam kıvamını alacaktır.
  • İşte mantımız pişti,sofranın ortasına şöyle görkemiyle yerleşebilir.
  • Hani önce göze hitap edin derler ya aynen öyle..isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...
    ,,



SÜRPRİZ VİŞNELİ MUHALLEBİ TARİFİ



                                         SÜRPRİZ VİŞNELİ MUHALLEBİ

  • MALZEMELER:
  • MUHALLEBİ İÇİN:
  • 500ml süt
  • 150 gr (1,5 çay bardağı) toz şeker
  • 60 gr (1 çay bardağı) mısır nişastası
  • 1 paket vanilya (muhallebi piştikten sonra eklenecek)
  • PELTE İÇİN:
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 6 çay bardağı vişne suyu
  • ÜZERİNE:
  • Hindistan cevizi
  • SÜSLEMEK İÇİN:
  • Kırmızı boncuk şekerler
  • Toz antep fıstığı
  • YAPILIŞI:
  • Her ikisi de ayrı tencerelerde aynı zamanda koyu kıvamda pişirilecek.
  • Derin yuvarlak cam yada porselen bir kaseye önce muhallebi tam ortasından pelte boşaltılacak.
  • Üzerini örterek 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Servis tabağına ters çevirin ve süsleyin.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle..
  • Sitemize,Youtube kanalımıza abone olun tarifler mail adresinize gelsin..
  •   

SÜRPRİZ VİŞNELİ MUHALLEBİ NASIL YAPILIR ? ÖLÇÜLERİ NEDİR ?


               SÜRPRİZ VİŞNELİ MUHALLEBİ

   Merhabalar,
Yaz mevsiminde en çok tercih ettiğimiz tatlıların başında ''sütlü tatlılar'' gelir..
Hem hafif oluşu hem soğuk oluşu bir de meyva ilavesiyle birleştiyse eğer damaklarda bıraktığı ferah dokusuyla evlerimiz de sıklıkla pişirdiğimiz tatlılardır.
   Üstelik çocuklarımız içinde en uygun ara öğün olarak yedirebileceğimiz tatlıdır.
Bu tatlımızın sürpriz oluşu da kesilince içinden çıkan meyvalı peltesidir.
Mevsimine göre meyvasını değişik meyva suları ile de deneyebilirsiniz.Bizim bugün ki tarifimiz de tam da mevsimi olduğu için vişne suyunu seçtik.Vişnenin hafif mayhoş lezzeti muhallebinin şekerini de kırdığı için rahatlıkla tüketebilirsiniz.Sanırım kısa sürede de tabak boşalacaktır.
     Sizlere detaylı anlatım ile ölçülerini yazacağım ve hemen pişirerek aynı kıvamı ve resimde gördüğünüz şekline ulaşabileceksiniz.
     Ayrıca izlemek isterseniz sitemizin ''VİDEOLAR'' bölümünden yada NEŞEM ÇELİK YouTube Kanalımızdan da izleyebilirsiniz.Beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum..
     Bu arada youtube kanalımıza ''ABONE OL''mayı unutmazsanız sevinirim.
Haydi malzemeler ile başlayalım ve tarifimize geçelim...


  • MALZEMELER:
  • MUHALLEBİ İÇİN:
  • 500 ml.süt
  • 150 gr toz şeker (1,5 çay bardağı)
  • 60 gr mısır nişastası (60 gr)
  • 1 paket vanilya
  • PELTE İÇİN:
  • 6 çay bardağı vişne suyu (taze sıkılımış tercih ediniz)
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • ÜZERİNE:
  • Hindistan cevizi
  • SÜSLEMEK İÇİN:
  • Kırmızı boncuk şekerlemeler
  • Toz antep fıstığı
  • YAPILIŞI:
  • Öncelikle her ikisini de aynı anda pişireceğimiz için iki ayrı tencere çıkarın.
  • Bir tencerenize muhallebi için olan malzemelerin vanilya hariç hepsini ekleyerek karıştırın.
  • Diğer tencerenize de pelte için olan malzemeleri ekleyerek karıştırın.
  • Orta ateşte her ikisini de pütürsüz olması için karıştırarak pişirin.
  • Derin yuvarlak cam yada porselen bir kaseyi streçle kaplayın.
  • Koyu kıvam alan muhallebinin altını kapattıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın ve kaseye boşaltın.
  • Pelteyi de ocaktan indirin ve çırpın.
  • muhallebi boşalttığınız kasenin tam orta kısmından pelteyi boşaltın.
  • Üzerini streç ile kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Servis tabağına ters çevirerek üzerini bolca hindistan cevizi ile kaplayın.
  • Üst kısmına benim yaptığım gibi elme kesici ile süsler yapabilirsiniz.
  • Nefis ve hafif dokusu ile tatlınız servise hazır..
  • hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


               LUNTUG.COM İLE BEREKETLİ SOFRALAR....

HİNDİLİ İSLİM KEBABI VİDEOLU TARİFİ

                                          HİNDİLİ İSLİM KEBABI

  • MALZEMELER:
  • 650 gr kemiksiz hindi pirzola
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 2 ad kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • 1 kahve fincanı su ile hindilerin pişmesi
  • DİĞER MALZEMELER:
  • 3 ad büyük kemer patlıcan
  • 2 ad büyük domates
  • 4-5 ad sivri biber
  • Dilim kaşar
  • KIZARTMAK İÇİN:
  • 2 su bardağı ayçiçek yağ
  • SOS İÇİN:
  • Hindiler pişerken tavaya koyduğumuz soğan,sarımsak ve kalan yağa ilave olarak 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 kahve fincanı su ile 5 dakika kaynadıktan sonra tel süzgeçten geçirilecek.
  • ÜZERİNE:
  • Islatılmış yağlı kağıt
  • 185 derece de ısıtılmış fırında 25 dakika pişecek.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • sevgiyle..





HİNDİLİ İSLİM KEBABI NASIL YAPILIR ?


                              HİNDİLİ İSLİM KEBABI

   Merhabalar,
Hindi etini eskiden sadece yılbaşı akşamları pişirirdik.Biraz da her yerde satılmadığı içindi sanırım..
Günümüz de hindi etinin faydaları sıralanmaya başlayınca biraz da tavuk eti hakkında yapılan bir sürü spekülasyonlardan dolayı gezen tavuk bulmaya çalışmaktayız.O da ne yazık ki büyükşehir ortamında ne derece doğrudur bilemiyoruz.Bu yüzdendir ki hindi etine biraz daha meyil etmekteyiz.
     Uzak durmamızın bir nedeni de ilk başta da söylediğim gibi her yerde pek bulamamamız ve halk
arasında sert olduğu düşüncesidir.
     Şu an için her iki düşüncede geçerli değildir.Artık büyük marketlerin bir çoğunda hindi etinin bir çok çeşidini bulabildiğimiz gibi,pişmesi konusunda da endişeniz olmasın.çok da lezzetli ve yumuşacık pişmektedir.
     Ayrıca faydalarına gelecek olursak,hindi de bulunan yağın,kırmızı etteki yağın ancak yarısı kadardır.
     Mineral deposudur.Başlıca minerallerden olan ''ÇİNKO''bağışıklık sistemini,yaraların iyileşmesini,vücudun yağ ,protein ve karbonhidratları sindirmesi için son derece önemli bir mineraldir.
     Şimdi gelelim bu lezzetli yemeğin yapılışına;
Videosunu da hazırladığım yemeğimizi ister sitemizin videolar bölümünden isterseniz ''NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALIMIZ'dan izleyebilirsiniz.


  • MALZEMELER:
  • 650 gr kemiksiz hindi pirzola
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz + Karabiber
  • 1 kahve fincanı su
  • YAPILIŞI:
  • Bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşe yerleştirin.
  • Hindileri dizerek bir yüzleri kızarana kadar pişirin.
  • Bu arada kuru soğanları yarım ay şeklinde sarımsakları halka doğrayın.
  • Hindileri çevirin ve tuzunu karabiberini sarımsakları,soğanları üzerine bırakın.
  • Alt kısımları hafif kızarınca ,soğanlar altta kalacak şekilde ters çevirin ve suyunu vererek kapağını kapatın kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Takribi 25 dakika gibi bir sürede yumuşayacaktır.
  • DİĞER MALZEMELER:
  • 3 yada 4 adet büyük kemer patlıcan
  • 2 adet büyük domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • Dilim kaşar peyniri
  • YAPILIŞI:
  • Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra kurulayın.
  • 2 su bardağı ayçiçek yağını bir tavaya alarak kızdırın.
  • Patlıcanları bütünlemesine ince olacak şekilde uzunlamasına kesin.
  • Hindi sayısına göre her bir parça hindi için 3 patlıcan olacak şekilde kesin.
  • Kızgın yağda hafif kızartarak kağıt havlu serili tepsiye çıkarın.
  • Biberleri de ortadan ikiye keserek hafif kızartın ve onları da bir tabak içine alın.
  • Domatesleri halka keserek bir tabağa yerleştirin.
  • Kaşar peyniriniz de hazırsa şimdi gelelim hepsini toparlamaya ve şekil vermeye,
  • Pişen hindileri soğanlarından ayırarak bir tabağa çıkarın.
  • Patlıcanları 3'lü olarak üst üste yerleştirin.
  • Tam orta kısmına hindiyi koyarak bohça gibi kapatın.
  • Tam üstüne önce domates halkası,sonra biber en son kaşar dilimi koyarak bir kürdanla hepsini sağlama alın ve borcama dizin.
  • Bu arada hindileri pişirdiğiniz tavada ki soğan ,sarımsak ve yağın içine 1 yemek kaşığı domates salçası ile 3 kahve fincanı su ekleyerek orta ateşte bir taşım kaynatın.
  • Sosu tel süzgeçten geçirin.
  • Hindili islim kebabınızı hazırladığınız borcamın alt kısmına sosu bırakın.
  • Yağlı kağıdı ıslatın ve sıkın.
  • Kebabın üzerini kapatın.
  • 185 derece de ısıtılmış fırında 25 dakika daha pişirin.
  • Nefis lezzeti ve güzel sunumu ile ''HİNDİLİ İSLİM KEBEBI''servise hazır..
  • Hepinize afiyet olsun..
  • Sevgiyle...