KUŞ YUVASI KÖFTE TARİFİ NEDİR ?


                      KUŞ YUVASI KÖFTE

     Merhabalar,
 KÖFTELER,mutfaklarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmez yemekleridir.Hemen her tarifini sever
 ve tüketiriz.Bir ölçüye gerek duymadan ,göz kararı el yordamı ,damak zevkimize göre yoğurur ve
 pişiririz.
    Eğer biraz özen gösterelim ve misafirlerimiz için şık bir sunum hazırlıyalım diyorsanız işte sizler
 için güzel bir tarif...

  • MALZEMELER:
  • 300 gr dana köfte
  • 1 ad kuru soğan
  • 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • 1 ad yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Maydanoz
  • 12 adet bıldırcın yumurtası
  • BULAMAK İÇİN:
  • 1 çorba kasesi un
  • 2 ad yumurta
  • SUNUM İÇİN:
  • 3 ad julyan doğranmış patates
  • YAPILIŞI:
  • Bir kase içine kıymayı,yumurtayı,ekmek kırıntılarını kuru soğanın rendesini(suyunu süzerek)alın.
  • Tuz ve baharatlarını ekleyin.
  • Maydanozları ince doğrayarak ilave edin ve güzelce yoğurun.
  • Bu arada bıldırcın yumurtalarını bol su içinde haşlayın.Ve soğutun,kabuklarını soyun.
  • Köftelere şekil vermek için muffın kalıplarını kullanabilirsiniz yada 12 adet yuvarlayın ve çanak şekli verin.
  • Çanakların içine birer yumurta yerleştirerek tekrar yuvarlayın.
  • Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın.
  • Ayçiçek yağını kızdırın ve köfteleri kızartın.
  • Alt kısmına yatak yapmak için julyen kesilmiş patatesleri çıtır kızartın.
  • Servis tabağınıza önce patatesleri ,üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirerek ikram edebilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun..
  • Sevgiyle...

MİNİ MİLFÖY PASTA NASIL HAZIRLANIR ? TARİFİ NEDİR ?



                                   
                                         MİNİ MİLFÖY PASTA

      Milföy hamurları,bir çok ev hanımına ve özellikle çalışan bayanlara çok büyük bir kolaylık..
  Paket içinde marketlerden aldığımız hamurları bazen tatlı bazen börek bazen de pasta olarak
  kullanırız..Çıtır çıtır dokusu ile girdiği her yere de çok yakışır..
     Üstelik evinizde ki deep freez'lerde saklamakta mümkün..Çabucak çözünür hale gelmesi ile bir
 başka malzeme kullanmaksızın içine koyacağınız biraz peynir ile börekler çayın yanında ''ne ikram
 etsem''derdinden kurtarıverir bir çoğumuzu..
     Aslında milföy hamurunu eviniz de kendiniz de hazırlıyabilirsiniz,biraz zahmetli olsa da o da
 başka bir lezzet tabi...
     Bugün ki tarifimiz de milföy hamurunu mini pastalar olarak kullanacağız..Özellikle çocukların
 çok sevdiği bu minikler çıtır dokusu,lezzetli kreması ile peşi sıra bir kaç tanesini rahatça yiyebilirsiniz.
     Haydi o zaman birlikte bu lezzetli pastaları hazırlıyalım...


  • MALZEMELER:
  • 7 adet kare milföy hamuru
  • KREMASI:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 ad yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 100 gr beyaz çikolata
  • 1 paket vanilya
  • ÜZERİNE:
  • Çikolata Sos
  • YAPILIŞI:
  • Kare milföy hamurlarının her birini 4 eşit parçaya kesin.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve soğutun.
  • KREMASI İÇİN.
  • Bir tencereye sütü,şekeri,yumurta sarısısını,nişasta ve unu alarak karıştırın.
  • Orta ateşte karıştırarak pişirin.
  • Pütürsüz ve koyu kıvam alınca ateşten indirin .
  • Çikolata,tereyağ ve vanilya ekleyerek 5 dakika çırpın.
  • Kremanızı soğutun ve krema sıkma torbasına alın.
  • Pişen milföy hamurlarını ortadan ikiye ayırın(bir bıçak yardımıyla düzgün bölün)
  • Hamurun alt kısmına krema sıkarak diğer hamuru üzerine kapatın.
  • Bütün hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerini çikolata sos ile süsleyin.
  • ÇİKOLATA SOS:
  • Çikolatayı ben-mari usülü eritin ve fıstık ile süsleyin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle..

     
                                               AFİYET OLSUN...

MUZLU ÇİKOLATALI KEK TARİFİ NEDİR? NASIL YAPILIR?


                       MUZLU ÇİKOLATALI KEK
 
     Merhabalar,
 KEK'ler çay saatlerimizin en eski lezzetlerindendir.Bazen çikolatalı bazen vanilyalı bazen de meyveli olarak pişiririz.
     60 lı 70 li yıllarda kekler ateş üzerine oturtulan kek tencerelerinde yada tepsi içinde ve elektrikli
davul fırınlarında pişirilirdi.Çok da lezzetli olurdu,yumuşacık ve göz göz dokusu ile tepside pişen
kekler kare dilimler halinde kesilerek ikram edilirdi.
     Günümüz de bir çok çeşit kalıplar da ve yine bir çok çeşit malzeme ile farklı lezzetler yapılmaktadır.
     Kek pişirmek her ne kadar kolay görünse de aslında dikkat edilmesi gereken hususları vardır.
Bizler küçük ev aletleri sayesinde artık daha kolay ve daha çabuk kek'ler pişirmekteyiz.
     Çayın yanında bir dilim kek çok iyi gider diyorsanız eğer bir de bu tarif deneyin...
Muz ve çikolata herkesin en sevdiği ikilidir ve girdiği her yere de yakışır..Bizde bu ikiliyi kek'le
birleştirdik ve nefis bir lezzet ikrama hazır hale geldi..
     Gelin bu hafta isterseniz çay misafirlerinize isterseniz akşam oturmasına gelecek dostlarınızla
bu lezzeti paylaşın...
     Haydi buyrun tarifimize...


  • MALZEMELER:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 3 adet muz
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un
  • SOS:
  • 3 adet yumuşak muz
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı su
  • ÜZERİNE:
  • 3 yemek kaşığı nutella
  • 1 kahve fincanı süt
  • SÜSLEMEK İÇİN:
  • İnci şekerlemeler
  • YAPILIŞI:
  • Mikser kabınıza yumurtaları alın ve yavaş hızla çırpmaya başlayın.
  • şekeri ekleyerek hızı yükseltin ve köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Süt ve zeytinyağını ekleyin.
  • Krem şantiyi ilave ederek mikseri kapatın,karıştırın.
  • Muzları küçük doğrayın.
  • Un,kabartma tozu,kakao ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  • En son muzları ve damla çikolatayı ekleyerek hafifçe karıştırın.
  • Hepsi homojen hale gelecektir.
  • 24 cm çapındaki ortası delik kek kalıbını yağlayın ve hafif unlayın(fazla unu silkeleyin)
  • Hamuru kalıba boşaltın.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında takribi 40-45 dakika (fırın ayarları değişebilir kürdan kontrolü yapın)pişirin.
  • Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
  • Bu arada sosunu hazırlıyalım.
  • Muzları püre gibi ezin ve pudra şekeri su ile karıştırın.
  • Kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin.
  • Ateşten indirin ve ılık hale getirin.
  • Soğuyan keki servis tabağına ters çevirin ve üzerine sosu gezdirin.
  • Soğumaya bırakın.
  • Nutellayı süt ile karıştırın ve küçük bir tavaya alın.
  • Kısık ateşte karıştırarak nutellayı inceltin.
  • Ateşten indirin ve kekin üzerine gezdirin.
  • En son süslemek için inci şekerlemeler serpin.
  • Nefis muz ve çikolata ikilisi kek ile birleşince damak çatlatan bir lezzet ikrama hazır..
  • Hepinize AFİYET OLSUN..
  • Sevgiyle...


     NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALINA ''ABONE OL'un Yeni Tariflerden haberiniz olsun.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA VİDEOLU TARİFİ


                                                  ZEYTİNYAĞLI PIRASA



   
              SİTEMİZE VE NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALIMIZA ''ABONE OL'UN
              YENİ TARİFLERDEN HABERİNİZ OLSUN...SEVGİYLE....

ZEYTİNYAĞLI PIRASA NASIL PİŞİRİLİR ? TARİFİ NEDİR ?


 
                                          ZEYTİNYAĞLI PIRASA

      PIRASA'da kemik sağlığı ve kan akışının düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan K vitamini
 bol miktarda bulunmaktadır.
      Ayrıca düşük kalorisi ile diyet yemeklerinin vazgeçilmezidir.
 Yılın her mevsimin de yetişebilen ''ALLİUM''familyasına ait üstelik uygun fiyatta satışı yapılan bir
 bitkidir.Tüketim grafiği çok yüksek ve Dünya da en önemli besinler arasındadır.
      Antioksidan özelliği sayesinde kansere ve kronik rahatsızlıklara karşı koruyucudur.
 Özellikle prostat ve kolon kanserin de fayda sağlar.
      Kolestrol düşürür.
      İçerdiği K vitamini sayesinde kemik sağlığını korur.
      Kan dolaşımını düzenler.
      Bol miktarda OMEGA-3 içermektedir.Bu sayede kolestrol,kalp-damar rahatsızlıkları ve tansiyon
 sorunları dışında depresyon gibi rahatsızlıklara karşı yardımcı olur.
      PIRASA,bunun gibi daha bir çok faydaları ile mutfaklarımız da çok sık tüketmemiz gereken
 sebzelerden biridir.
      Zeytinyağlısı,kıymalısı,kiş'i,böreği ile bir çok çeşit yemeği hazırlıyabileceğimiz ''PIRASA'' ,
 kimimiz tarafından sevilmese de faydalarını okuduktan sonra sanırım çocuklarımız için özellikle
 daha sık pişirmemiz gerektiğini anlıyoruz.
      Bugün ki tarifimiz Pırasa'nın en çok tüketilen yemeği olan ZEYTİNYAĞLISIDIR.
  Haydi gelin özellikle hiç pişirmedim diyenler,bugün birlikte pişirelim.Bu tarifle pırasayı sevmem
 diyenler bile severek tüketmeye başlayacaklardır.
       Hepinize kolay gelsin...
 Tarifimizin Neşem Çelik YouTube Kanalımız da videosu da bulunmaktadır.


  • MALZEMELER:
  • 4ad pırasa
  • 1ad büyük havuç
  • 1 ad kuru soğan
  • 1 çay bardağı (80ml)zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1/2 çay bardağı limon suyu
  • 1 su bardağı su
  • YAPILIŞI:
  • Öncelikle pırasaları ayıklayalım ve güzelce yıkayıp 2 parmak eninde verev şekilde keselim.
  • Kuru soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağ ile birlikte düdüklü tencere de kavurmaya başlayın.
  • Havucu verev doğrayın ve kavrulan soğanlara ekleyerek 2-3 dakika birlikte kavurun.
  • Hazırladığınız pırasaları ekleyin.
  • Tuzu,şekeri,pirinci ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
  • Suyunu verin ve kapağını kapatın.
  • Düdüklü tencerenizin düdüğünü kapattıktan sonra kısık ateşte 15 dakika (takribi)pişirin.
  • Yemeğiniz ılınınca servis tabağınıza boşaltın ve limon dilimleri ile süsleyin.
  • Zeytinyağlı pırasaya en çok yakışan limon suyudur,servis yaparken masanıza limon dilimleri ile ikram etmeyi unutmayın.
  • Yemeğinizi soğutun.
  • Hepinize afiyet olsun. 
  • Sevgiyle...

ÜÇ KATLI PATATES SALATASI VİDEOLU TARİF



                                             ÜÇ KATLI PATATES SALATASI



                                             

ÜÇ KATLI PATATES SALATASI TARİFİ



                                      ÜÇ KATLI PATATES SALATASI

       SALATALAR,sofralarımızın gülen yüzleri gibidir.
 Masanın ortasında renkli görüntüsü,şık bir tabakta sunumu,soslarla lezzetlenmesi ile her yemeğe
 eşlik ederler..Hele özenerek hazırlandıysa bozmaya kıyamayız..
      Bir çok çeşidi ile geniş bir yelpazedir SALATALAR..
 Bazen çay sofralarımız da böreklere eşlik ederler,bazen diyette olanlara öğün olarak yardımcı
 olurlar ve çoğu zaman da akşam yemeklerinde masanın ortasında yerlerini alırlar..
      Patates çok tercih edilen ve bir çok tarifi olan salataların malzemelerinden biridir.
 Bugün ki salatamız da hem lezzetli hem pasta gibi görüntüsü ile ister çay ikramlarınıza ister akşam
 yemeklerinize eşlik edecektir..
      İşte malzemeler ve tarifimiz..
 Tarifimizin NEŞEM ÇELİK YouTube Kanalımız da ve sitemizin VİDEOLAR bölümünde bulunmaktadır.

  • MALZEMELER:
  • 5 ad patates+Limon suyu +zeytinyağ +3 diş sarımsak
  • 1/2 kırmızı lahana + 1/2 kahve fincanı limon+1/2 kahve fincanı zeytinyağ
  •  3 ad havuç +1/2 kahve fincanı limon+1/2 kahve fincanı zeytinyağ
  • Tuz 
  • YAPILIŞI:
  • Patatesleri haşlayın soyun ve dörde bölerek rondoya alın.
  • Limon suyu ,zeytinyağ,sarımsaklar ve az tuz ekleyerek püre haline getirin.
  • Karışımı bir kaseye alın.
  • Kırmızı lahana ve havuçu da aynı şekilde ayrı ayrı rondodan geçirin ve kaselere alın.
  • Tuz ,limon ve zeytinyağ ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Kek kalıbınızı strech ile kaplayın.
  • Kalıba önce kırmızı lahana karışımını yerleştirin.
  • Üzerine patates karışımı ve en son havuç karışımını bastırarak yerleştirin.
  • Buzdolabında 1 saat bekletin.
  • Servis tabağına ters çevirin ve süsleyin.
  • Dilimler halinde ikram edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle..

KENAR DOLGULU PİZZA TARİFİ


                                        KENAR DOLGULU PİZZA
 
     Merhabalar,
İtalya denildiğinde hepimizin aklına ''PİZZA''gelir...Bizlerinde sokak lezzetleri arasına özellikle gençlerin sevdiği yiyecekler sıralamasında ilk sıralara yerleşmiştir.
    PİZZA,aslında mozzarella peyniri ve domatesin muhteşem birlikteliğiyle yoksul İtalyan halkının
vazgeçilmez lezzeti olarak yüzyıllarca tüketilmiş.
    Dünya çapında üne kavuşmasının hikayesi ise 1889 yılında Kraliçe Margherita'nın ,mozzarella peyniri,domates ve fesleğen ile süslenmiş pizzayı tatmasıyla başlar.
   Zaman içerisinde farklı yerlerde ,farklı malzemeler eklenerek bir çok çeşidi yapılır.Ve böylelikle ''PİZZA^''günümüze kadar sevilerek tüketilen yiyecekler arasına girer..
   Çalışan kadınların günümüz de çoğalması sonucu ,akşam yemekleri hazırlamakta zorlanan hanımlar için de pizza dükkanlarından sipariş vererek sofralarına koydukları yiyecek haline gelmiştir.
   Bol ve sevilen malzemeleri ile özellikle çocukların ve gençlerin vazgeçilmez yiyecekleri arasındadır.
   Bu doğrultu da biz de dışarıdan sipariş ile istediğimiz bu lezzeti kendi mutfaklarımız da hazırlıyalım ve pişirelim.
    Hem daha bereketli hem kesemize uygun bir pizzayı hep birlikte yapalım.

  • MALZEMELER:
  • HAMUR İÇİN:
  • 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 ad yumurta
  • 1 paket kuru maya + 1 tatlı kaşığı şeker +1/2 kahve fincanı ılık su
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • YAPILIŞI:
  • Hamur kasenize mayayı üzerine şekeri ve 1/2 kahve fincanı ılık suyu alın ve 10 dakika mayanın kabarmasını bekletin.
  • Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
  • Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun.
  • Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini örterek 1 saat mayalandırın.
  • İÇ MALZEMESİ:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası + 1 yemek kaşığı zeytinyağ +2 yemek kaşığı su
  • 2 ad sivri biber
  • 2 ad halka doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı yeşil ve siyah zeytin (halka kesilmiş)
  • 1 kutu konserve mısır
  • 100 gr halka doğranmış sucuk
  • 150 gr kaşar peyniri (yarısı dikdörtgen kesilmiş,yarısı rendelenmiş)
  • Kekik
  • HAZIRLANIŞI:
  • Mayalanan hamuru 35 x 35 yuvarlak tepsi boyutunda,merdane yardımıyla açın.
  • Tepsiyi yağlayın ve hamuru tepsiden dışarı çıkacak şekilde çekerek yerleştirin.
  • Dışa sarkan hamura dikdörtgen kestiğiniz kaşar peynirlerini yerleştirerek bir tur üzerine hamur kapatın.Hamur tam tepsi boyutuna gelecektir.
  • Salça,zeytinyağ ve suyu bir kasede karıştırın ve hamura sürün.
  • Üzerine kekik serpin.
  • Daha sonra sucuktan başlayarak ,kaşar peyniri rendesi hariç iç malzemeleri yerleştirin.
  • 180 derece de ısıtılmış fırında takribi 20-25 dakika (hamurun kenar kısmı kızarmaya başlayana kadar)pişirin.
  • Fırından çıkarın ve kaşar rendesini pizzanın üzerine serperek tekrar fırınlayın.
  • Kaşar peyniri eriyince fırından alın ve dilimleyin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Not: Pizza denildiğinde ''mozzarella peyniri''aslında olmazsa olmazıdır.Fakat peyniri bulmakta zorluk çekmeyesiniz diye kaşar peyniri kullanmayı tercih ettim.Tercih sizlerin.
  • Sevgiyle...

                                                        Afiyet olsun...















                               

PATLICAN 'LI ACUKA TARİFİ..



PATLICANLI ACUKA

İKİZ BÖREK TARİFİ NEDİR ? NASIL HAZIRLANIR ?



                                               İKİZ BÖREK (Hazır yufka ile)


                  BÖREKLER,kimi peynirli kimi kıymalı yada ıspanaklı patatesli ,her birimiz farklı iç malzemesi ile damak zevkimize göre yemeyi tercih ederiz.
                  Bazen evimiz fertleri içinde farklı iç malzeme seçenler olur ve tepsi böreği yaparak yarısını peynirli yarısını başka bir iç harcı ile pişirmek zorunda kalırız ki bu da böreği keserken biraz zorluk çıkarır.
                 İşte bu yüzden ''ikiz börek ''hazırlamaya karar verdim,çünkü aynı sorun bizim evimizde de yaşanmakta...
                 Üstelik bu nefis çıtır çıtır börekleri hazır yufka ile pişireceğiz...Yufka alımınızı size en yakın yufkacıdan almanızı tavsiye ederim.Market yufkaları aynı tazelikte ve incelikte olmadığı için aynı lezzeti bulamazsınız..
                 Tarifimizin ''VİDEOLAR''bölümünde ve de Neşem Çelik YouTube Kanalında videosu bulunmaktadır.İzleyerek daha rahat hazırlıyabilirsiniz.
                 Bu arada sitemize ve YouTube kanalımıza ''ABONE OL'mayı unutmayın.Bugün ne pişirsem dediğiniz de sitemiz ve youtube kanalımız sizlere yardımcı olacaktır.
                İşte tarifimiz.....


  • MALZEMELER:
  • 3 adet yufka
  • İÇ HARCI:
  • Ispanak
  • 1 ad kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • az tuz
  • Beyaz peynir ,lor ve kaşar karışımı
  • (İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz)
  • SOS İÇİN:
  • 100 ml süt
  • 3 ad yumurta (1 nin sarısını üzeri için ayırın)
  • 100ml zeytinyağ
  • (büyük çay bardakları 100ml.dir)
  • ÜZERİNE:
  • 1 ad yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1/2 yemek kaşığı yoğurt karışımı
  • YAPILIŞI:
  • Yufkaları ortadan ikiye kesin ve 6 adet hale getirin.
  • İç harcı için malzemeleri hazırlayın ve ayrı tabaklara yerleştirin.
  • Sosu için bir kase içinde malzemeleri karıştırın.
  • Şimdi şekil vermeye başlayalım.
  • Yarım ay şeklindeki yufkayı mutfak masanıza serin.
  • Üzerine sos gezdirin ve alt düz kısmı 2 parmak içe katlayın.
  • Katlanan kısmın yarısına kadar ıspanak diğer yarısına peyniri yerleştirin.
  • Önce yanlarını kapatın ve rulo kıvırın.
  • Bir ucunu sağdan diğer ucunu soldan gül şeklinde kıvırarak ortada birleştirin.
  • Yani böreklerinizin bir kısmı peynirli bir kısmı ıspanaklı olacaktır.
  • Fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın ve böreklerinizi yerleştirin.
  • Yumurta sarısı,zeytinyağ ve yoğurdu karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.
  • Ispanaklı olan kısmına çörek otu,peynirli olan kısma susam serpin.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında takribi 20-25 dakika pişirin.
  • Evdekilerin damak zevkine göre ikram edebilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...
Kaydol: Kayıtlar (Atom)