TAVUKLU KAŞAR PEYNİRLİ İSLİM KEBABI NASIL HAZIRLANIR?TARİFİ NEDİR?


                               TAVUKLU KAŞAR PEYNİRLİ İSLİM KEBABI


      Merhabalar,
  Türk Mutfağının belli başlı yemeklerinden biridir ''İSLİM KEBABI''..
   Etlisi,köftelisi ve tavuklusu olarak çok sık pişirilen ve gerek evler de gerekse lokantalar da tercih
  edilen yemekleridir.
       Yanında ona eşlik eden ve en uygunu pirinç pilavıdır.Kimi zaman sade bir pilav kimi zaman
  şehriyeli pilav ile sıkça pişirilir.
       Özellikle patlıcanın mevsimindeyseniz ve de patlıcanı seviyorsanız arasında ki malzemelerle
   damaklar da enfes bir lezzet bırakır.
        Şimdi bu lezzeti tarifi birlikte pişirelim..

  • MALZEMELER:
  • 4 ad kemer patlıcan
  • 1kg tavuk baget (kemiksiz)
  • 1 ad kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1,5 su bardağı su
  • ARASINA:
  • Dilim Kaşar Peyniri
  • KIZARTMAK İÇİN:
  • Sıvıyağ
  • YAPILIŞI:
  • Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın.
  • Tuzlu su içine bırakın 10 dakika bekletin.
  • Tekrar yıkayın ve kurulayın.
  • Tavaya sıvıyağını alarak kızdırın ve patlıcanları hafif kızartın.
  • Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.
  • Yine ayrı bir tavaya kuru soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağ ekleyerek kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar yumuşamaya başlayınca tavuk bagetleri ekleyin ve önce yüksek ateşte tavukları arkalı önlü çevirin.
  • Tavuklar renk değiştirince ateşin altını orta dereceye alın.
  • Tuzu,karabiberi ve suyunu vererek kapağını kapatın ve pişirin.
  • Patlıcanları + şeklinde yerleştirin.
  • Orta kısmına önce bir dilim kaşar,üstüne tavuk ve tekrar kaşar peyniri olarak üst üste dizin.
  • Yanlarda kalan patlıcanları bohça gibi üzerlerine kapatın ve ters çevirerek borcama yerleştirin.
  • 1 kahve fincanı su ekleyin.
  • Üzerini yağlı kağıt ile sıkıca kapatın.
  • 185 derece de ısıtılmış fırında takribi 20-25 dakika (kAŞar peyniri eriyene kadar)pişirin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


MISIR UNLU VE CEVİZLİ İRMİK HELVASI TARİFİ NEDİR ?


                                       MISIR UNLU VE CEVİZLİ İRMİK HELVASI

    HELVALAR,Türk Mutfağının en önemli tatlılarından biridir.
Hem kutlamaların hemde acılı günlerimizin dualar eşliğinde kavrularak eşe dosta dağıtılarak paylaşılan tatlısıdır.
    Ve de büyük küçük herkesin severek tükettiği bir tatlıdır.
Bende helvanın ister irmikle olanı olsun,ister un ile kavrulanı olsun hepsini çok sevdiğim için,
ben helvalara bir kaç farklı malzeme ekleyerek yeni tarifler çıkarmayı seviyorum.
      Bugün sizlerle paylaşacağım tarif de yine bir iki farklı dokunuş yaparak yine enfes bir lezzet ortaya çıkması oldu.
      Umarım sizler de deneyip beğenirsiniz.Hepinize şimdiden kolaylıklar diliyorum.


  • MALZEMELER:
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik iri doğranmış ceviz
  • 150 gr tereyağ
  • ŞERBET İÇİN:
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı (750gr)süt
  • Kaynatmadan orta ateşte sadece şeker eriyene kadar karıştırın.
  • YAPILIŞI:
  • Tencerenize tereyağını alın ve eritin.
  • Mısır ununu ve irmiği ekleyerek kısık ateşte kavurmaya başlayın.
  • Bir başka tavaya cevizleri alın ve hafifçe kavurun.
  • Mısır unu ve irmik kokusunu çıkararak pembeleşmeye başlayınca cevizleri ekleyin ve bir tur birlikte kavurun.
  • Kaynatmadan hazırladığınız sütlü şerbetini yavaş yavaş vererek karıştırın ve kısık ateşte kapağını kapatarak demlendirin.
  • Şerbetini çektikten sonra üzerine kağıt havlu yerleştirin ve kapağını kapatarak ılık hale gelmesini bekletin.
  • Kaselere alarak servis tabağına ters çevirin ve üzerini istediğiniz şekilde (ceviz,hindistan cevizi,fıstık tozu)süsleyin.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


FOCCACİA EKMEĞİ VİDEOLU TARİFİ


                                                    FOCCACİA EKMEĞİ




FOCCACİA EKMEĞİ NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?



                                     
                                                           FOCCACİA EKMEĞİ
   
    EKMEKLER,sofralarımızın en önemli besin kaynağıdır.Bizim insanlarımız yemeğin yanında ekmek olmazsa sanki bir eksiklik hisseder.Bir çoğumuz pilav ve makarna ile hatta mantı ile bile
ekmek yeriz.Heleki fırından yeni çıkmış çıtır ekmeklerin tadına doyum olmaz.
     İtalyan mutfağının ekmeği olan ''FOCCACİA''ekmeğin ötesinde çörek gibi de yenebilecek
çörek edasında bir ekmektir.Zeytinyağlı oluşu,üzerinde ki domates ve zeytinlerle ,yumuşak ve mis
gibi sızma zeytinyağ kokusuyla genellikle yemeğin yanında değil de bir bardak çayın yanında sanki
daha güzel gider..
     Evlerde yapılan ekmekler,dokusundan mı yoksa pişerken çıkan kokusundan mı bilinmez ama
stres atıcı özelliğe sahiptir,tavsiye ederim.
     O zaman bu hafta ister ekmek niyetine isterseniz çayın yanında yada sabah kahvaltısında bu
lezzetli ekmeği hazırlıyalım.Hepinize kolay gelsin.


  • MALZEMELER:
  • 30 gr yaş maya
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1,5 su bardağı su
  • 500gr + 1 yemek kaşığı un
  • ÜZERİNE;
  • Zeytin
  • Taze chery domates yada kurutulmuş domates(biraz sıcak suda bekletin)
  • Kekik
  • Biberiye
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • HAMURU MAYALANMAYA BIRAKIRKEN:
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • YAPILIŞI:
  • Kasenize mayayı ufalayın ve balı ekleyin.
  • Suyun az bir miktarını üzerine alın ve karıştırın.
  • 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekledikten sonra kalan suyu,zeytinyağını ,tuzunu ve unu ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
  • Bir başka kaseye zeytinyağı gezdirin ve hamuru içine bırakarak üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
  • 26x26 ebatında tepsinizi bolca zeytinyağı ile yağlayın.
  • Mayalanan hamuru ara ara katlama yaparak mayalanmaya devam edin.(en az 5 kere katlama işlemi ile hamuru çevirin,hafif ele yapışan bir hamur olacaktır)
  • En son tekrar hamuru tepsi boyutuna getirin ve tepsiye yerleştirin.
  • Parmak uçlarınızla üzerine bastırın ve yuvarlak elde edin.
  • Bu yuvarlakların içine domatesleri ve zeytinleri yerleştirin.
  • Kekik ve biberiye serpin ve zeytinyağ gezdirin.
  • Fırınınız ısınana kadar tepsi de bekletin.
  • Fırını 180 derece de ısıtın ve pişmeye bırakın.
  • Üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarınca avuç içinize aldığınız suyu üzerine serpin ve bir mutfak havlusu ile örtün.
  • Yumuşacık dokusu ve nefis lezzeti ile ''FOCCACİA ''ikrama hazır.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle..
  • NOT:Tarifimizin VİDEOSU da bulunmaktadır.

LAHMACUN İÇLİ RULO BÖREK VİDEOLU TARİFİ


                                         LAHMACUN İÇLİ RULO BÖREK












LAHMACUN İÇLİ RULO BÖREK TARİFİ VE YAPILIŞI NASILDIR ?



                                       LAHMACUN İÇLİ RULO BÖREK

   Merhabalar,
 Bir pazar günü yada tek öğün yapmak istediğiniz en güzel böreklerden biri,börek demeye de bin
 şahit ister aslında...Lahmacun içi denildiğinde kıymasıyla ,soğanıyla baharatlarıyla karıştığında
 iştah açmak için birebirdir.
     Lezzetli bir iç malzeme hazırlıyalım ve hazır yufka ile sararak dilim dilim enfes bir lezzet ikram
 edelim.İsterseniz bir kısmını deep freez'e kaldırın ve ani gelen misafirleriniz için elinizin altında
 hazır olsun.
     Bir başka seçenek ise yemek niyetine ikram edecekseniz,fırından çıkar çıkmaz üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağın da kırmızı biberi gezdirin ve ikram edin.
     İşte tarifimiz..


  • MALZEMELER:
  • 3 ad yufka
  • SOS İÇİN:
  • İÇ HARCI:
  • 400 gr dana kıyma
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 3 ad kuru soğan 
  • 2 ad domates
  • 3 ad sivri biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6-7 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • ÜZERİNE:
  • İsteğe bağlı,sarımsaklı yoğurt
  • tereyağ,kırmızı biber
  • YAPILIŞI:
  • İç harcını hazırlamakla işe başlayalım.
  • Kuru soğanları küçük doğrayın.
  • Domatesleri küp doğrayın ve suyunu süzün.
  • Sivri biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
  • Maydanozları ince kıyın.
  • Tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşe oturtun.
  • Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.
  • Sadece soğanları güzelce kavuracağız ve diğer malzemeleri kavurmadan ekleyerek karıştırın.
  • Tuz ve karabiberini de ilave ederek iyice karıştırın.
  • Sos malzemelerini de bir kase içinde karıştırın.
  • Şimdi gelelim hazırlamaya,
  • Yufkanın birini tezgaha serin ve sos gezdirin.
  • Üzerine iç harcının 3/1ni eşit şekilde dağıtın.
  • 2. yufkayı üzerine kapatın ve tekrar sos ve iç harcı...
  • 3 . yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
  • Yufkaların alt kısmından başlayarak rulo kıvırın.
  • Kocaman bir böreğiniz olacak,onun için ortadan ikiye kesin ve bir tepsiye alarak buzdolabında 1/2 saat dinlendirin.
  • Sosunuzdan bir miktar kalacaktır,bunun içine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyerek karıştırın.
  • Böreğin üzerine bolca sürün.
  • Birer parmak kalınlığında dilimler halinde keserek fırın tepsisine yerleştirin.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında pişirin.
  • Fırından çıkan mis gibi kokusuyla lahmacunu aratmayacaktır.
  • Servis tabağına aldığınız böreklerin üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağında kırmızı biber gezdirin.
  • Her iki türlü de denemelisiniz.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle
  • NOT:Lahmacun İçli Rulo Börek'in videosunu Neşem Çelik You Tube Kanalında bulabilirsiniz.
  • ABONE OLarak yeni tariflerden haberdar olabilirsiniz.
  • Ziyaretiniz için teşekkürler..





   

KEK KALIBINDA PATATESLİ YUMURTA TARİFİ NEDİR?NASIL HAZIRLANIR ?



                               KEK KALIBINDA PATATESLİ YUMURTA
 
              Soğuk bir pazar gününden herkese ''MERHABALAR''...
 Havaların soğumasıyla birlikte mekan gezmeleri biraz azaldı sanırım..yeni trend ev hanımları dış
 mekanlar da toplanması havaların güneşli ve günlerin uzun olduğu zamanlar da sanırım daha keyif-
 li oluyor.Ama soğuk havaların arkadaş toplantılarını erteleme gibi bir lüksü olamıyacağı için ev
 toplantıları dah sıklıkla yapılmaktadır.
     Tabi bu toplantılar her ne kadar birlikte hoşça vakit geçirme olsa da çay - kahve ikramları eksik
 olmaz.Bunun yanında da pastalar börekler salatalar ikram edilir.
     Bazen her zaman pişirdiklerimizin dışında değişik bir şeyler arayışına gireriz.Hem pratik olsun,
 hem az malzeme ile lezzetli olsun dediğimiz çok olur.
     Patates salatasının bir çok çeşidini sanırım bir çoğunuz sıklıkla hazırlamışsınızdır.
 Şimdi sizlere yazacağım tarifi böreğin ve diğer tuzluların yanında eğer salata hazırlamadıysanız ,
 ikram edebilirsiniz.Aslında üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber
 dökmeden,sabah kahvaltılarında özellikle pazar günleri pişirmişsinizdir.
     Bu sefer bu hepinizin bildiği patatesli yumurtayı biraz daha lezzetlendirelim ve rahat ikram edi-
 lebilmesi için de kek kalıbın da pişirelim.
      Sarımsaklı yoğurdun her girdiği yemek de çok lezzetli olacağından (genellikle sevildiği için)
 arkadaş toplantılarınız da yada yemeğim yok zaman da kısıtlı dediğiniz günler de öğün olarak da
 pişirebilirsiniz.
       Buyrun o zaman tarifimize geçelim..Hepinize keyifli günler diliyorum.Kolay gelsin.


  • MALZEMELER:
  • 5-6 ad patates (orta büyüklükte)
  • Tuz-kırmızıbiber-kekik-nane
  • 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 5 ad yumurta
  • 1 kahve fincanı süt
  • ÜZERİNE:
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • YAPILIŞI:
  • Patateslerin kabuklarını soyarak ister ince uzun isterseniz küpler halinde doğrayın ve nişastası çıkana kadar yıkayın,kurulayın.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve patatesleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
  • Üzerlerine tuz ve baharatları serpin.
  • Biraz da zeytinyağ gezdirin.
  • 180 derece de ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.(takribi 20-25 dakika )
  • Diğer tarafta 26-28 çapındaki ortası boşluk olan kek kalıbını bolca yağlayın ve unlayın.
  • Kızaran patateslerin yarısını boşaltın ve üzerine kaşar rendesi ekledikten sonra diğer yarısını da ilave edin.
  • Bir kase de yumurtalar ve sütü çırpın.
  • Kek kalıbına yerleştirdiğiniz patateslerin üzerine gezdirin ve bir çatalla aralara girmesini sağlayın.
  • Tekrar 180 derece de sıcak fırına vererek yumurtaların pişmesini sağlayın.
  • Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirin ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirin.
  • Dilimler halinde keserek ikram edebilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...



                    Yeni tariflerden haberdar olmak için sitemize ve Neşem Çelik YouTube Kanalına
                     ABONE OLarak bizlere destek olabilirsiniz.ÜCRETSİZDİR.
        
    Ziyaretiniz için teşekkürler...

MARMELATLI DAMA KEK VİDEOLU TARİFİ


                                          MARMELATLI DAMA KEK


Detaylı tarif için ''KEKLER Bölümüne bakabilirsiniz.


MARMELATLI DAMA KEK NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?


     Merhabalar,
 Çok eski tarihlerden bu yana pişirilen ''KEKLER'',eskiden tencereler de odun ateşinde yada sobalar      da pişirilirdi.
     Zamanla teknoloji ilerledikçe fırınların çıkması ile ,özel reçeteler ve farklı pişirme yöntemleri
  lezzetli ve kabaran keklerin ortaya çıkmasını sağlamıştır.
      Orta Çağdan bu yana yassı ekmek olarak pişirilen,daha sonraları meyveli ekmek olarak yapılan
 zaman içinde çok fazla çeşidi ve damak zevklerine uygun malzemelerin eklenmesi ile tüketilmektedir.
       Çoğunlukla evlerimiz de hazırlarız keklerimizi..bazen mutfakta bulunan malzemeler kısa sürede
 güzel bir keki çayın yanına dilimleyerek ikram ederiz.
        Bazen de biraz farklı bir tarif olsun,biraz da gösterişli olsun diyorsanız işte tam da öyle bir tarif
 sizler için...Haydi buyrun birlikte bu lezzetli ve gösterişli keki hazırlıyalım.


  • MALZEMELER:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı oda sıcaklığın da süt
  • 1 su bardağı yarısı eritilmiş tereyağ yarısı zeytinyağ
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un
  • İLAVE OLARAK:
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı un
  • DIŞ KAPLAMA YAPIMI:
  • 400 gr kek kırıntıları
  • 200ml krema
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • ARASINA SÜRMEK İÇİN:
  • 2 tepeleme yemek kaşığı erik yada kayısı marmelatı
  • ÜZERİNE:
  • Kakao
  • YAPILIŞI:
  • KEK İÇİN:
  • Yumurtalar ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın.
  • Süt ve yağ karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin.
  • Un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin karıştırın.
  • Hamuru eşit olarak iki kaseye ayırın.
  • Hamurun birine 2 yemek kaşığı kakao diğerine 1 yemek kaşığı un ekleyerek karıştırın.
  • Sade ve kakolu iki kek hamurunuz olacak,bunları yine aynı büyüklükte dikdörtgen kek kalıplarına aktarın.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında pişirin.
  • Keklerinizi tamamen soğutun.
  • Kabaran üst kısmını ve sert olan yan kısımlarını keserek düzeltin ve bu kek parçalarını bir kaseye alın.
  • İki keki de aynı boyutlarda boyuna ikiye kesin.
  • Aralarına ve üstlerine marmelat sürerek bir sade bir kakaolu olarak birleştirin ve yine dikdörtgen bir kek ortaya çıkarın.
  • 1/2 saat buzdolabında bekleterek tamamen birleşmesini sağlayın.
  • Bu arada kestiğiniz kek parçaları 400 gr olacaktır.İçine kreme ve kakao ekleyerek hamur kıvamında yoğurun.
  • İki strech arasında bu hamuru ince açın.
  • Soğuyan keki tam ortasına koyarak etrafını sarın.
  • Servis tabağına aldığınız kekinizin üzerine kakao serpin.
  • Dilimleyerek ikram edin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


  •                          

EKŞİLİ ACILI MİNİ KABAK DOLMASI NASIL YAPILIR ? ÖLÇÜLERİ VE TARİFİ NEDİR?


                                     EKŞİLİ ACILI MİNİ KABAK DOLMASI

               Merhabalar,
    DOLMALAR,ister etli ister zeytinyağlı Türk mutfağının belli başlı yemekleri arasındadır.
Evlerimiz de sıklıkla pişirilen  dolmalar yörelerin özelliklerine göre de çeşitlendirilir.
Taze sebzeler yada kurutulmuş sebzelerle de yapılan dolmalar,yörelerin damak zevklerine göre
bazen acı ve ekşi bazen de içine giren malzemeler ile değişkenlik gösterir.
     Sevilenler arasında yerini alan kabak dolmasını biz bugün mini boyda ve biraz ekşi - acı
hazırladık.Sunumu ve lezzeti ile çok beğeni alan tarifimiz sizlerle..


  • MALZEMELER:
  • 250 gr orta yağlı dana kıyma
  • 2 ad büyük kuru soğan
  • 2,5 kahve fincanı pirinç yada bulgur
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı sumak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 7-8 dal maydanoz + dereotu
  • Tuz
  • 4 ad büyük boy yeşil kabak
  • ÜZERİNE:
  • 2 tatlı kaşığı sumak
  • 2 su bardağı su
  • TENCERENİN ALT KISMINA:
  • 1 ad soğan (yukarıdaki yazılan soğanlardan biri)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • YAPILIŞI:
  • Kuru soğanın birini çok küçük olacak şekilde küp doğrayın ve bir kaseye alın.
  • Üzerine kıymayı,yıkanmış pirinç yada bulguru,salçayı,sumak,zeytinyağ,tuz ve baharatlar ,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyerek karıştırın.
  • Kabakların dış kısmını kazıyın.
  • 2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
  • İç kısımlarını bir çay kaşığı yardımıyla oyun.
  • Hazırlanan kıymalı iç harcını  doldurun.
  • Tencerenizin alt kısmına kalan soğanı yarım ay şeklinde doğrayarak yerleştirin.
  • Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirdikten sonra doldurduğunuz kabakları dizin.
  • Sumak ve suyu bir kasede karıştırn ve kabakların üzerine gezdirin.
  • Üzerlerine bir tabak kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Servis yaparken isteğe bağlı olarak yoğurt ve dereotu kullanabilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...