GÜVEÇ'TE TÜRLÜ VİDEOLU TARİFİ

                                                    GÜVEÇ'TE TÜRLÜ




GÜVEÇ'TE TÜRLÜ TARİFİ NEDİR ? NASIL PİŞİRİLİR ?



            Merhabalar,
   Türk Mutfağının çok eskilere dayanan yemeklerinden birisi de ''TÜRLÜ''dür.Çömlek kaplar da
    pişirilen türlünün yeri ve lezzeti de bir başka olur.
           Güveç içinde etler,sebzeler gibi bir çok deniz ürünleri tarifleri de mevcuttur.Toprak kaplar da
    pişirilen yemekler kısık ateşte uzun sürede pişirilmeleri nedeniyle gerek etin gerekse sebzelerin
    Lezzetini birlikte harmanlayarak lezzetine lezzet katmaktadır.
          Sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri de çömleklerdir.Günümüz de eskilerin kullandıkları
    çömlekler sanırım artık revaç ta...Sağlığa zararlı bir çok maddeden üretilen göz alıcı tencere ve
    tavalar hanımlara görsel olarak güzel görünse de sağlığımızı tehdit eden unsurlar nedeniyle artık
    çok uzun yıllar önce kullanılan toprak kaplar mutfaklarımız da..
         Gerçi her evin mutfağında küçük yada büyük bir güveç bulunur.Kimi zaman piknikler de
    yakılan ateş üzerinde pişireceğimiz yemeği bu güveç için de pişirmeyi tercih ederiz.Bu yemek de
    genellikle ''türlü''dür.
          Yaz mevsimin de bulunan domates,patlıcan,taze fasulye bir araya gelince yanına biraz da et
   eklediğimiz de nefis bir yemek ortaya çıkacaktır.
   ''TÜRLÜ''yemeğinin çıkış öyküsü de mutfak dolaplarında kalan sebzelerin et ile buluşması neticesi
   ortaya çıkmıştır.Ve hemen her yöremizde de pişirilmektedir.Bazen sebzelerin de farklılık olsa da
   pişirme tekniği genellikle çömlekler içindedir.Lezzetini veren de bu toprak çömleklerdir.
         Bazen kısık ateş üzerinde bazen de fırın içinde pişirilir.
   Bugün vereceğim tarif ateş üzerinde pişireceğimiz bir türlüdür.
   Bahar ayında isek ve önümüz yaz mevsimi ise güzel bir türlüyü hep birlikte pişirelim.
   Hepinize kolay gelsin.Yemeğimizin hem sitemizin ''VİDEOLAR''bölümünde ,hemde NEŞEM
   ÇELİK YOUTUBE Kanalın da videosu bulunmaktadır.Sitemize ve Kanalımıza ''ABONE OL'arak
   yeni tariflerimizden de haberdar olabilirsiniz.


  • MALZEMELER:
  • 750 gr dana kuşbaşı (kemikli et'de kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ + 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 2 ad patlıcan
  • 3 ad patates
  • 1 ad havuç
  • 4-5 ad sivri biber
  • 1 ad kapya biber
  • 3 büyük domates
  • 7-8 diş sarımsak
  • 300 gr taze fasulye
  • 1 ad kuru soğan
  • 3 ad kuru acı biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 çay bardağı su
  • Tuz
  • YAPILIŞI:
  • Güvecinizi orta ateş üzerine oturtun ve kızdırın.
  • Her iki yağı da ekleyerek kızdırın.
  • Etleri ekleyerek kavurmya başlayın.
  • Etler önce suyunu bırakacak ve tekrar suyunu çekecektir.
  • Etler yağına kalınca küçük doğranmış kuru soğanı ekleyerek 5 dak birlikte kavurun.
  • Patlıcan,patatesleri küp doğrayın.Havucu biraz kalınca verev kesin.Biberleri büyük dilimleyin.
  • Sarımsakları da halka doğrayın.
  • Et ve soğanlara önce havuçları ekleyerek başlayın.
  • Her eklediğiniz sebzeyi 5 er dakika birlikte kavurun.
  • Havuçtan sonra biberleri,patatesleri ,fasulyeyi,sarımsakları,patlıcanlarıekleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyarak küp doğrayın ve ilave edin.
  • Salçayı su ile bir kasede karıştırın ve ekleyin.
  • Acı kuru biberleri ve tuzunu ekleyin.
  • Üzerini çok amaçlı kağıt olarak satılan alt kısmı yağlı kağıt üzeri folyo olan kağıtla kaplayın.
  • Ve güvecin üzerine kapak kapatın.
  • Orta ateşte 1,5 saat pişirin.
  • Ateşten indirdiğiniz de bile hala fokurdamaya devam edecektir.
  • Bu nefis lezzeti sofralarınıza alma zamanı..
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...



    Afiyet olsun....

HARF PASTA NESIL YAPILIR?VİDEOLU TARİF



                                              HARF PASTA VİDEOLU TARİFİ






NEŞEM ÇELİK YOUTUBE Kanalımıza ve sitemize ''ABONE OL''mayı unutmayın.


HARF PASTA NASIL YAPILIR?TARİFİ NEDİR ?


                                                    HARF PASTA TARİFİ

           Merhabalar,
   Bugünlerde çokca tercih edilen,özellikle çocukların doğum günleri için hazırlanan ,görseli göz
   alıcı lezzeti ve süslemesi ile lezzetli bu pastaları sizler de çocuklarınızın doğum günleri için
   hazırlamaya ne dersiniz ?
         Yapımı biraz zaman alsa da ortaya çıkan güzellik inanın emeğinize değecektir.Biraz ön çalışma ile gelin hep birlikte bu lezzetli ve kocaman pastayı hep birlikte hazırlıyalım.
         Ayrıca sitemizin ''VİDEOLAR''bölümünde ve NEŞEM ÇELİK YOUTUBE Kanalımız da görseli de bulunmaktadır.Yapım aşamalarını izleyerek rahatça pişirebilir ve hazırlıyabilirsiniz.
        Haydi buyru başlayalım...


  • MALZEMELER:
  • 34X34 tepsi içindir.
  • Pandispanya ölçüsü tek pandispanya içindir.
  • Bu pasta için 2 ad pandispanya hazırlanmıştır.
  • Pastamız 25 kişiliktir.
  • PANDİSPANYASI İÇİN:
  • 5 ad yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 orta boy kahve fincanı su
  • 2 dolu yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 2 paket vanilya,
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • YAPIMI:
  • Mikser kabınıza yumurtaları alın ve çırpmaya başlayın.
  • Tuzunu ekleyin 
  • Toz şekerini azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin.
  • Vanilyayı ekleyin
  • Yumurtalar ve şeker krema kıvamı alana kadar çırpın.
  • Sıvıyağ ve sütü ekleyin.
  • Un,kakao ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin 
  • Son bir kez karıştırın ve mikserinizi kapatın.
  • Tepsinize yağlı kağıt serin ve kağıdın üzerini yağlayın.
  • Pandispanya hamurunu boşaltın ve tezgaha 3 kez vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını ve eşit dağılımını sağlayın.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında takribi 25 dakika (fırın ayarları değişebilir,kontrol edin)pişirin.
  • Fırından çıkan pandispanyayı tepsiden alın ve soğutun.
  • Pandispanya ve kremanızı 1 gece önceden hazırlamanız pastayı dizayn etme aşamasında sizlere kolaylık sağlayacaktır.
  • KREMASI:
  • 1 lt süt (kutu sütler tam 1 lt değildir lütfen ölçümlü kullanın)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı un
  • 2 ad yumurta sarısı
  • 125 gr tereyağ
  • 1 pak vanilya
  • 1 pak toz krem şanti
  • YAPILIŞI:
  • Bir tencereye sütü,şekeri,yumurta sarılarını,nişastayı ve unu alarak çırpın.
  • Pürüzsüz kıvama gelince orta ateşte karıştırarak pişirin.
  • Koyu kıvam alan kremayı ateşten indirin ve bir başka kaseye boşaltın.
  • Ilık hale gelince tereyağ ekleyerek çırpın.
  • Tereyağ eridikten sonra vanilya ve toz olarak krem şantiyi ilave edin ve tekrar çırpın.
  • Kremanızın üzerini strech ile kapatın.(kabuk oluşmasın)
  • Buzdolabına kaldırın.
  • ARA KAT:
  • 1 kase süt
  • Hazırlayacağınız ''HARFİN''çizimi
  • SÜSLEMELER:
  • Damla çikolata
  • Meyveler - Çilek ve kivi
  • Mini bezeler
  • Jelibonlar
  • Çilekli rulo kat
  • Çokomel
  • Renkli pul şekerlemeler
  • HAZIRLANMASI;
  • Tamamen soğuyan 2 ad pandispanyanın üzerine yapacağınız harfin şablonunu sabitleyin.
  • Çıkardığınız harfi bir fırça ile süt ile ıslatın.
  • Kremanın yarısını sıkma torbasına alın.
  • Ve üzerine aralıksız toplar halinde sıkarak krema ile kaplayın.
  • Kremanın orta kısmına küçük doğranmış meyveler ve damla çikolata serpiştirin.
  • Diğer parçasını üzerine kapatın ve tekrar süt ile ıslatın.
  • Aynı şekilde kalan krema ile üzerini top top kaplayın.(kremanız tam gelecektir.)
  • Yine çikolata,meyveler,ve diğer malzemeler ile üzerini süsleyin.
  • Çocuk doğum günleri için biz çocukların çok sevdiği malzemeleri seçtik.
  • Farklı kutlamalar yada daha büyükler için yenilebilir çiçekler ile de süsleyebilirsiniz.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Bizi takip etmeyi,yeni tariflerden haberdar olmayı,beğen ve yorumlarınızı bekliyoruz.
  • Sevgiyle...


TAHİN PEKMEZ KURABİYE TARİFİ

NEWYORK CHEESCAKE NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?

 
                                        NEW YORK CHEESCAKE
    Merhabalar,
 Uzun süredir yazmak istediğim bir tarifle geldim bu sefer...
 Resimde de gördüğünüz gibi vazgeçilmez tatlılardan,hafif ve lezzetli ''CHEESCAKE''in tarihinin
 4 bin yıllık bir geçmişi olduğunu biliyor muydunuz ?
    Tatmayanınız yada evde denemeyeniniz yok denecek kadar azdır sanırım.
 Bazen fırınlanmış,bazen de fırınlanmadan yapılan bir tarifi uygularız.Ana vatanı NewYork olarak
 bilinir.Fakat hikayesi çok eski ve uzun senelere dayanır.Aslında Yunanistanın Samos Adasından
 çıkmıştır.Ve yukarıda da belirttiğim gibi 4 bin sene önce bile yenildiği kanıtlanmıştır.
    İlk cheescake tarifi 236 yılında yapılmıştır.Niye böyle hem tatlı hem tuzlu üstelik peynirli bir
 tatlı yapıldığına gelirsek de ,Yunanlılar cheescake'i bir enerji kaynağı olarak gördükleri için,spor_
 cularına olimpiyatlar da yedirmek için hazırlarlar.
     776 yılında sporculara ''cheescake''yedirildiği yazılmaktadır.Bir başka özelliği de Yunanlı gelinlerin düğün pastası olarak hazırlanmasıdır.
     Velhasılı her ne için pişirilmişse yada hazırlanmışsa günümüz de ,Dünyanın her yerine yayılan
ve reçeteler her ne olursa olsun,ister fırınlı olanı ister fırınsız hazırlananı çeşitli meyveler ve soslar
eşliğinde bir dilimde bir çok lezzet barındırdığından herkes tarafından çok sevilen bir pasta olarak
tabaklara gelmektedir.
     Bizim bugün ki tarifimize gelecek olursak da ''NEWYORK'da hazırlanan bir tarif...
Malzemesi kolay bulunan lezzeti müthiş denecek kadar damak çatlatan bir lezzet..
     Size tavsiyem güzel bir cheescake yemek istiyorsanız mutlaka bir gün önceden yaparak buzdolabında bir gece bekletmeniz...Her ne malzeme olursa olsun ,bekleme süresi bu pastanın lezzetini daha çok ön plana çıkarmaktadır...
     Haydi o zaman tarifine geçelim ve bu lezzeti hep birlikte mutfaklarımıza taşıyalım..
Hepinize şimdiden kolaylıklar diliyorum...


  • MALZEMELER:
  • 22 cm lik kelepçeli kalıp içindir.
  • TABAN:
  • 120 gr (22 ad yuvarlak yulaflı bisküvi)
  • 60 gr eritilmiş tereyağ yada margarin
  • YAPILIŞI:
  • Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin ve bir kaseye alın.
  • Üzerine eritilmiş tereyağ ekleyerek güzelce karıştırın.
  • Kalıbınızı yağlayın ve yağlı kağıt ile her tarafını kaplayın.
  • Bisküvi karışımını kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin.
  • Buzdolabına kaldırın.
  • İÇ MALZEMELER:
  • 400 gr krem peynir
  • 120 gr toz şeker
  • 200 gr ekşi krema yoksa taze süzme yoğurt
  • 150 ml krema
  • 2 ad yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 paket vanilya
  • YAPILIŞI:
  • Mikser kullanmayın ,yoğurt,krema ve peynirin sulanmasını istemeyiz.
  • Bir kase içine krem peynirini alın ve el çırpıcısı ile iyice çırpın.
  • Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
  • Şeker tamamen eriyince sırayla önce ekşi kremayı yada süzme yoğurdu ekleyip çırpın.
  • Daha sonra kremayı ekleyip çırpın.
  • Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpın.
  • Nişastayı,limon suyunu,vanilyayı ekleyin ve homojen olacak şekilde karıştırın.
  • Pürüzsüz koyu kıvamda bir karışım olacaktır.
  • Buzdolabında bekleyen kalıbınızın etrafını iki kat folyo ile sarın ve peynirli karışımı kalıba boşaltın.
  • Kalıbı tezgaha vurarak eşit dağılımını sağlayın.
  • Fırını 180 derece de ısıtın.
  • Büyük bir tepsiye kalıbı yerleştirin.
  • Tepsinin içine kalıbın yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
  • Önce 180 derece de 30 dakika ,sonra fırın ısısını 150 dereceye düşürerek 30 dakika pişirin.
  • Fırını kapatın ve 1 saat içinde bekletin.
  • Daha sonra en az 4-6 saat arası yada bir gece buzdolabına kaldırın.
  • ÜZERİ İÇİN SOS:
  • 200 gr çilek yada herhangi bir meyve
  • 40 gr şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
  • YAPILIŞI:
  • Çilekleri ayıklayın ve küçük bir tencereye alın.
  • Şeker ,su ve nişasta ile kaynatın.
  • Rondodan geçirerek sos haline getirin.
  • SERVİS:
  • Dinlenen ''cheescake'i buzdolabından çıkarın ve üzerine sosunu gezdirin.
  • Sos kendini çektikten sonra kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın.
  • Üzerini çilek ve badem ile süsleyin.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...



                                 
                                        Bir tabakta bir çok lezzet..





KOCAMAN DOLMA VİDEOLU TARİFİ




  •    MALZEMELER:
  • 1 ad büyük (50cm) kabak
  • İÇ HARCI:
  • 300 gr dana kıyma
  • 1 ad büyük kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 ad domates rendesi
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Kuru nane
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • Tuz + Karabiber
  • ÜZERİNE:
  • 1 ad büyük domates halkaları
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Dolma hazırlandıktan sonra ''çok amaçlı kağıt''(içi yağlı kağıt üzeri folyo olan kağıt)ile sarılacak.
  • Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra yarısına gelecek kadar sıcak su eklenerek pişirilecek.
  • 180 derece de ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar..
  • Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
  • Afiyet olsun...


                            NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALINA ''ABONE OL'un
                             YENİ TARİFLERDEN HABERİNİZ OLSUN.ÜCRETSİZDİR.
                                                          AFİYET OLSUN...

  


ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ ?


                                                   ÜSKÜP BÖREĞİ


     Merhabalar,
 Makedon Mutfağının sevilen ,pratik ve vazgeçilmeyen lezzetlerinden biridir.
 Makedon Mutfağı geniş bir yemek yelpazesine sahiptir.Verimli topraklarında yetişen bir çok sebze,
 meyvenin yanı sıra hayvancılıkta yapılmaktadır.
   bu sebepten ötürü mutfaklarında çok çeşit yemek,börek,et yemekleri ve çorba çeşitleri bulunmaktadır.
    Üsküp böreği olarak hazırlanan tarifimiz hem kolay oluşu hemde malzemenin az olması nedeniyle
ister yemeklere isterseniz de çayın yanında ikram olarak sunulur.
    Yapım aşamalarınıda vereceğim tarifimizin beğenileceğini umarım...
 Hepinize kolaylıklar diliyorum..


  • MALZEMELER:
  • 1 ad büyük kabak (rendelenmiş olarak 400 gr )
  • 1 su bardağı süt ( 200ml)
  • 300 gr süzme peynir
  • 100 gr kaşar peyniri rendesi ( tepeleme 1 su bardağı)
  • 1 paket biberli,maydanozlu salata sosu (toz olarak eklenecek)
  • 2 tam yumurta
  • 3 ad yumurta beyazı
  • 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • az tuz
  • ÜZERİNE:
  • 3 ad yumurta sarısı
  • 3 dolu tatlı kaşığı yoğurt
  • Susam
  • YAPILIŞI:
  • Kabağı rendeleyin ve suyunu süzerek bir kaseye alın.
  • Süzme peyniri ekleyerek tamamen karışmasını sağlayın.
  • Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
  • Unu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın.
  • Ele gelmeyen akışkan (mücver gibi) bir hamur olacaktır.
  • 30 x 30 fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın.
  • Hamuru boşaltın ve eşit dağılmasını sağlayın.
  • Yumurta sarıları ile yoğurdu bir tabakta çırpın.
  • Hamurun üzerine sürün ve susam serpin.
  • 180 derece de ısıtılmış fırında üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra ılınınca verev olarak dilimleyin ve servis tabağına alın.
  • Hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle...








                                      Hepinize afiyet olsun....



KIBRIS KÖFTESİ TARİFİ NEDİR ? NASIL YAPILIR ?



                                                       KIBRIS KÖFTESİ


    Merhabalar,
Köfteler her evin en sevilen yemeklerin başında gelir...250 den fazla tarifi ile ''köfte''ister kızartması ister ızgarası ile hafta bir mutlaka hazırlanır.
    Bir çok arkadaşımız deep freez de el altında hazır tutar,özellikle çalışan anneler için kıyma alındığı
gün bir kısmı ile hemen köfte yoğurup hazırlamak hafta içinde akşam yemeği hazırlarken işimizi
kolaylaştırır.
     Bizim bugün kü konuğumuz ''KIBRIS KÖFTE''...
Kıbrıs da çoğunlukla yapıldığı için oradan bizim sofralarımızda da yerini aldı ve çok da sevildi...
İşte sizler için tarifi...YouTube kanalımız da ve sitemizin ''VİDEOLAR''bölümünden de izleyebilirsiniz....Hepinize kolay gelsin..


  • MALZEMELER:
  • 400-450 gr dana kıyma
  • 1 ad kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 ad patates
  • 7-8 dal maydanoz
  • Tuz
  • Hepsinden 1 tatlı kaşığı olarak :
  • karabiber
  • kimyon
  • kekik
  • ayrıca 1/2 tatlı kaşığı karbonat ve üzerine 3-4 damla limon suyu
  • KIZARTMAK İÇİN:
  • Ayçiçek yağı
  • YANINA:
  • Sivri biber
  • Cherry domates
  • Kuru soğan + maydanoz karışımı
  • YAPILIŞI:
  • Bir tepsiye kıymayı alın.
  • Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu iyice süzerek ekleyin.
  • Patatesi rendeleyin ve suyunu süzün ekleyin.
  • Sarımsakları rendeleyin ekleyin.
  • Maydanozları ince doğrayın ve ekleyin.
  • Tuz ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun.
  • Daha sonra üzerine karbonat ve limon suyu ekleyerek tekrar yoğurun.
  • Oval ve tombik köfteler halinde şekil verin.
  • Kızgın yağda kızartın.
  • Bir başka tavada az yağda sivri biberleri çevirin.
  • Cheery domatesleri ortadan ikiye kesin ve soteleyin.
  • Köftelerin üzerine domatesleri ve biberleri yerleştirin.
  • Kuru soğanı piyazlık doğrayın ve az tuz ile ovun maydanozla karıştırın.
  • Servis tabağınızın yanlarına maydanozlu soğanları yerleştirin.
  • Üzerine kekik ve kırmızı biber serperek ikrama sunabilirsiniz.
  • hepinize afiyet olsun.
  • Sevgiyle....


                                              AFİYET OLSUN....