ANA YEMEKLER,
PANCARLI PATATES SALATASI TARİFİ
PANCARLI PATATES SALATASI
Patates mutfaklarda bir nevi kurtarıcıdır.Başımız sıkıştığında,ev de çok fazla
yemeklik malzememiz kalmadığında,çaya misafir gelecekse hemen bir salata
yaparak günü kurtarırız.Yemeğiyle,haşlamasıyla,kumpiriyle,kızartmasıyla,
fırında kremalısıyla,püresiyle ve hatta son günlerde çok yapılan tostu ile patates
mutfak kurtarıcısı adını layıkıyla hak ediyor.Salatalar denince şöyle bir baktım da
çoğunluk tarifler hep patatesle yapılmış.Hem doyurucu özelliği,hem şekil
vermede ki kolaylığı ,gördüğümüz her kalıpla bir patates salatası yapma fikri
aklımıza geliveriyor.
Şimdi resimde gördüğünüz gibi bu salatamız da tart kalıbında;
Tart kalıbının orta boşluğu patatesin üzerine uyan malzemelerle,tat uyumuyla,
görsel güzelliği ile böyle bir tarif çıkmasına sebep oldu..
Görüntü müthiş değil mi ?
Sofralarınız da yerini aldığında eminim misafirleriniz de aynı fikir de olacaklardır.
Buyrun o zaman tarife geçebiliriz.
MALZEMELER:
Tart kalıbımız 24 cm.çapında bir kalıptır.
5 Adet orta boy patates
1 adet limon suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy pancar
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı dolusu üzüm sirkesi
YAPILIŞI:
Patatesleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın ve kabuklarını soyarak
rendeleyin.Limon suyu,zeytinyağ ve tuz ile karıştırın.
Tart kalıbını streç ile kaplayın.
Patates salatasını kalıba eşit olacak şekilde bastırarak yerleştirin.
Buzdolabında 1/2 gün bekletin.
Bu arada pancarları hazırlıyalım.
Pancarları güzelce yıkayın ve sadece tepe kısımlarını keserek tencereye alın.
Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
İyice yumuşayan pancarların kabukları bıçağa bile gerek duymadan hemen
soyulacaktır.
Bir kase içerisine pancarları rendeleyin ve sarımsakları az tuz ile döverek
ekleyin.Sirkesini ekleyin.Az tuz ekleyin ve 1/2 saat bütün malzemelerin birbirine
tamamen geçmesi için bekletin.
Bu arada patatesleri buzdolabından çıkarabiliriz.
Servis tabağına ters çevirerek patatesi yerleştirin.
Orta boşluk kısmına pancarları koyalım ve tam ortasına ister benim yaptığım gibi
bir salatalık yada biraz maydanoz yerleştirerek görsel zenginlik katabiliriz.
Rahatlıkla dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sevgiyle...
0 comments: