ANA YEMEKLER,

FIRIN'DA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR NASIL HAZIRLANIR ? TARİFİ NEDİR ?

Mart 17, 2018 Mutfakta pişer gazeteye düşer 0 Yorumlar

   
                       FIRIN'DA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR

    Herkese selamlar,
Kış sebzelerini sofralara getirmeye devam ediyoruz.Her bir sebze ve meyveyi zamanında yemek
taraftarı olarak ,kış sebzelerinden biri daha olan ''KARNABAHAR^''bugünün könuğu..
Sağlık deposu ''KARNABAHAR''ın faydalarına şöyle bir göz atacak olursak,vitamin ve mineraller
bakımından oldukça zengin bir besin olduğu bilinir.
İçeriğinde C,B1,B2, ve A vitaminleri ile kalsiyum,potasyum,fosfor,fosfat ve demir mineralleri barındırır.Ayrıca bakır,demir,manganez ve çinko kaynağıdır.
Güçlü bir antioksidandır.
Faydalarına kısaca değindiğimize göre şimdi tarifimize geçebiliriz.

• MALZEMELER:
• 1 adet orta büyüklükte karnabahar
• BEŞAMEL SOS:
• 80 gr tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 4 su bardağı süt
• 1 çorba kasesi dolusu kaşar peyniri rendesi (takribi 100-150 gr)
• HAZIRLANIŞI:
• Karnabaharı toplar halinde zedelemeden ayırın ve yıkadıktan sonra geniş bir tencereye sap kısımları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.(karnabaharlar üst üste gelmesin)
• Sadece sap kısımlarını geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte dağıtmadan hafif haşlayın.
• Bir süzgeçe alın ve iyice süzdürün kağıt havlu ile kurulayın.
• Gelelim Beşamel Sosumuza;Bir tavaya tereyağını alarak eritmeye başlayın.
• Tereyağı erirken zeytinyağını da ekleyin.
• unu ilave ederek kavurmaya başlayın.
• Un pembeleşip gevşemeye başlayınca altını kısarak yavaş yavaş ve hızlıca karıştırarak sütünü ekleyin.Tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Koyu kıvam alan sosu ateşten indirin ve kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin.
• Borcamı yağlayın ve haşlanan karnabaharları sap kısımları aşağıda kalacak şekilde yerleştirin.
• Az tuz ve kırmızı biber serptikten sonra beşamel sosu ile üzerini tamamen kapatın.
• 180 derece de ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Hafif kızarmaya başlayan beşamel sosunun üzerine kalan kaşar rendesini eşit olacak şekilde serpin ve tekrar fırına vererek kaşar peyniri kızarana kadar takribi 5-8 dakika kadar daha fırınlayın.
• Kaşar peyniri bol beşamel sosu ile bu ''KARNABAHAR''sofralar da çok sık yer alacaktır.
• VİDEOLAR Bölümünde yapılışını izleyebilirsiniz.
• Ayrıca ''NEŞEM ÇELİK YOU TUBE KANALIMIZ DA Videomuz bulunmaktadır.
• Hepinize afiyet olsun.
• Sevgiyle...