ANA YEMEKLER,

MÜTEBBEL NEDİR ? NASIL YAPILIR ?

Temmuz 05, 2019 Mutfakta pişer gazeteye düşer 0 Yorumlar

                                                   MÜTEBBEL

    Merhabalar.
Yaz geldiği zaman alışverişe çıktığımız da sanırım mutlaka aldığımız sebzelerden biridir ''patlıcan''
 Sıcak yemeğinden zeytinyağlısına ve bir çok salata tarifi ile patlıcan'ı severek tüketiriz.
 Hele ki közlendiğin de bir başka lezzet alır.
 ''MÜTEBBEL''de bu salatalardan biridir.Ben bu tarifi 80'li yıllarda çok sevgili komşumuz Kalis
 teyzemden öğrenmiştim ve o dönemlerde sıkça yapardım.Aslında Lübnan mutfağına ait olup,
 Hatay,İskenderun,Halep de çok yapılan ve sevilen bir mezedir.
 Şimdi patlıcanın tam da zamanı ise gelin bu güzel mezeyi hep birlikte hazırlıyalım.
 Bir dip not olarak söylemeden geçmeyeyim,patlıcanlarınızı közledikten sonra ıslatmadan kabuğunu
 soyun ve limon zeytinyağ içinde bir gece bekletin,inanın lezzeti bir kat daha artacaktır.
 Tarifimizin videosu da bulunmaktadır.https://www.youtube.com/watch?v=392BG7kdsKo&t=40s
 Neşem Çelik youtube Kanalımızı ziyaret ederek ''ABONE OL'ursanız yeni tariflerden de haberiniz
 olur,üstelik ''ÜCRETSİZDİR''...
 Hepinize kolay gelsin...

• MALZEMELER:
• 2 ad büyük kemer patlıcan
• 1 ad büyük limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 orta boy kahve fincanı tahin
• Tuz
• ÜZERİNE:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ORTASINA:
• 1 ad ceviz ve az dereotu
• YAPILIŞI:
• Patlıcanları ocak üzerinde çevire çevire közleyin ve bir naylon torba içine alarak terletin.
• Yıkamadan kabuklarını soyarak küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
• Sarimsakları rendeleyin.
• Limon suyunu ,zeytinyağını ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Tahini ekleyin ve malzemelerin birbirine iyice geçmesi için güzelce karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• zeytinyağ ile toz kırmızı biberi karıştırın ve mezenizin/salatanızın üzerine gezdirin.
• Ceviz ve az doğranmış dereotu ile süsleyin.
• Hepinize afiyet olsun.
• Sevgiyle...
• Yeni tariflerde görüşmek üzere,bizi takip etmeye devam edin.Teşekkürler...