ÇÖREKLER,

SİVAS KATMERİ VİDEOLU TARİFİ

Aralık 18, 2017 Neşem Çelik 0 Yorumlar













                                               SİVAS KATMERİ



  • MALZEMELER:
  • 2 adet katmer
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 paket yaş maya (20 gr)
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • Mayalanan hamuru tekrar yoğururken 2 yemek kaşığı un
  • ÜZERİNE:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • ARALARINI YAĞLAMAK İÇİN:
  • 150 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağ
  • YAPILIŞI:
  • Hamuru yoğuracağınız kaseye mayayı ,şekeri ,süt ve suyu alarak karıştırın.
  • 10 dakika bekletin.
  • Unu eleyin ve karıştırarak ilave edin.
  • Hafif ele yapışan güzel yumuşak bir hamur tutun.
  • Üzerini örterek mayalamaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
  • Hamuru 4 eşit parçaya ayırarak yuvarlayın.
  • Bir tabağı zeytinyağ ile yağlayın (2 yemek kaşığı zeytinyağ)
  • Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
  • 4 bezeniz tekrar kabararak mayalanacaktır.
  • Her bir bezeyi avuç içinizle açın ve tereyağ ile yağlayın.
  • Alt kısmını içe katlayın tekrar yağlayın.
  • Üst kısmını üzerine katlayın yağlayın.
  • Yanları ortada bohça gibi kapatın ve yağlayın.
  • Diğer bezeyide elle açın yağlayın.
  • Ortasına diğer bohçayı yerleştirin ve kenarda kalan hamuru yağlayarak üzerine bohça gibi sarın.
  • Her katlamada mutlaka yağlayın.
  • 2 adet katmer hamurunuz olacaktır.
  • Üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın ve 1/2 saat içine sürdüğümüz tereyağın donmasını sağlayın.
  • Her bir hamuru hafifçe oklava ile dikdörtgen hale getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
  • Yumurta sarısı ve yoğurdu bir kasede çırpın ve katmerlerin üzerine sürün.
  • Sivri uçlu bir bıçakla verev çizgiler çekin.
  • 175 derece de ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
  • Katmerleriniz servise hazır.
  • Afiyet olsun.
  • Sevgiyle...


0 yorum: