ÇÖREKLER,

SİVAS KATMERİ VİDEOLU TARİFİ

Aralık 18, 2017 Mutfakta pişer gazeteye düşer 0 Yorumlar

                                               SİVAS KATMERİ

• MALZEMELER:
• 2 adet katmer
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 paket yaş maya (20 gr)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• Mayalanan hamuru tekrar yoğururken 2 yemek kaşığı un
• ÜZERİNE:
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• ARALARINI YAĞLAMAK İÇİN:
• 150 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağ
• YAPILIŞI:
• Hamuru yoğuracağınız kaseye mayayı ,şekeri ,süt ve suyu alarak karıştırın.
• 10 dakika bekletin.
• Unu eleyin ve karıştırarak ilave edin.
• Hafif ele yapışan güzel yumuşak bir hamur tutun.
• Üzerini örterek mayalamaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
• Hamuru 4 eşit parçaya ayırarak yuvarlayın.
• Bir tabağı zeytinyağ ile yağlayın (2 yemek kaşığı zeytinyağ)
• Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
• 4 bezeniz tekrar kabararak mayalanacaktır.
• Her bir bezeyi avuç içinizle açın ve tereyağ ile yağlayın.
• Alt kısmını içe katlayın tekrar yağlayın.
• Üst kısmını üzerine katlayın yağlayın.
• Yanları ortada bohça gibi kapatın ve yağlayın.
• Diğer bezeyide elle açın yağlayın.
• Ortasına diğer bohçayı yerleştirin ve kenarda kalan hamuru yağlayarak üzerine bohça gibi sarın.
• Her katlamada mutlaka yağlayın.
• 2 adet katmer hamurunuz olacaktır.
• Üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın ve 1/2 saat içine sürdüğümüz tereyağın donmasını sağlayın.
• Her bir hamuru hafifçe oklava ile dikdörtgen hale getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Yumurta sarısı ve yoğurdu bir kasede çırpın ve katmerlerin üzerine sürün.
• Sivri uçlu bir bıçakla verev çizgiler çekin.
• 175 derece de ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
• Katmerleriniz servise hazır.
• Afiyet olsun.
• Sevgiyle...