ANA YEMEKLER,

ETLİ PAZI DOLMASI NASIL YAPILIR ? VİDEO'LU TARİFİ

Ocak 22, 2018 Mutfakta pişer gazeteye düşer 0 Yorumlar

          Herkese merhabalar,
 Kış sebzeleri manav reyonlarında yerlerini alınca,bazılarını bir çoğunuz sevmese de aslında
 hepsinin ayrı ayrı vitamin deposu olduğu göz önünde bulundurulursa özelliklede eğer küçük
 çocuklarınız varsa hem alışmaları hemde vitamin almaları bakımından pişirmeniz de fayda var.
     Sanırım ''dolmalar '' etlisi veya zeytinyağlı olsun çoğunluğun sevdiği ve çok tükettiği bir yemek..
 Tam da mevsimi olan ''pazılar''dolma olmak için sıralarını bekler gibi...
     Bir püf noktası vermek istiyorum;pazıları kaynayan suya bırakınca hemen ters yüz edin ve
 yanında bulunan soğuk suya aktarın.O zaman pazı yaprakları yemyeşil rengiyle duracaktır.
     Video da seyredeceğiniz gibi ben kısaca anlatayım...Kuru soğanı küçük doğrayın sakın rendelemeyin.Kuru soğan rendelenince suyunu bırakacağından kekremsi bir tat bırakır.
Kıyma karışımını hazırlarken zeytinyağ kullandık,pişerken dolmalrın üzerine tereyağ parçaları ve
pazının kendine has kokusunu alması için sarımsak dilimleri bıraktık.
     Eğer biraz acı seviyorsanız biber salçanızın acı olanını tercih edebilirsiniz.
 Şimdi malzemeleri veriyorum...hepinize kolaylıklar diliyorum.

• MALZEMELER:
• 350 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 ad.büyük boy kuru soğan
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 küçük çorba kasesi ince kıyılmış maydanoz
• 1 küçük çorba kasesi ince kıyılmış dereotu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• Tuz + karabiber + nane
• 3 bağ pazı
• PİŞERKEN:
• Dolmaların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ parçaları
• 4-5 ad dilimlenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası + 1 çorba kasesi su içinde yumuşatılmış.
• Ayrıca 1 kase su (dolmaların üzerini kapatacak kadar su yeterlidir.
• Üzerini bir tabak ile kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pazı dolması yaprağının yumuşak olmasından dolayı çabuk pişecektir.
• Hepinize afiyet olsun..
• Sevgiyle....