Boşnak Mantısı,

BOŞNAK MANTISI NASIL YAPILIR ? VİDEOLU TARİFİ...

Şubat 15, 2018 Mutfakta pişer gazeteye düşer 1 Yorumlar

                            BOŞNAK MANTISI

   Merhabalar,
Rumeli Mutfağı,coğrafi sebeplerden olsa gerek,hamur işi ve et yemekleri üzerine nefis sofralar içeriyor.Rumeli deyince de ilk akla gelen sanırım börekler..envai çeşit börek ve mantıları ile ülke
sınırlarını açıp bir çok ülke de ilk börek ve mantı çeşidi arasında yer almakta..
   6 asırdır yapılan ve aile büyüklerinden alınan tariflerle elden ele geçerek bugün de sofralarda yerini
alan mantı ve börekler bugün de bizim sofralarımız da..
    Rumeli göçmeni bir sülalenin torunu olarak bizlerinde severek yaptığımız ve tadına doyum olmaz
lezzetini sizlerle paylaşacağım.
    hamur işi yapamam diyenlerin bile rahatlıkla yapabileceği ve gözünüzde büyütmeden yapıp ağız tadıyla yiyeceğiniz mantıyı video çekimi ve açıklamalı tarifi ile sizlere sunuyorum.
    Haydi buyrun hep birlikte hazırlıyalım...VİDEO'lar bölümünden ve youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz.

• MALZEMELER:
• Ölçüler 35 x 35 tepsi içindir.
• 1 su bardağı + 1 kahve fincanı su
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• Tuz
• Kabartma tozu
• 5,5 - 6 su bardağı un (sıvıları kaseye aldıktan sonra unu kontrollü olarak ekleyin)
• Hamuru çok sert olmayacak şekilde yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
• İÇ HARCI:
• 300 gr dana kıyma
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• tuz 
• karabiber
• HAMUR ARALARINA:
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• Her iki yağı karıştırın.
• ÜZERİNE:
• 500 gr yoğurt
• 5 diş sarımsak
• Sarımsakları rendeleyin ve yoğurtla karıştırın.
• EN ÜSTE:
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• YAPILIŞI:
• Dinlendirdiğiniz hamurunuzu  15 adet beze halinde yuvarlayın ve yemek tabağı büyüklüğünde açarak yan yana dizin.
• 3 lü gruplar halinde aralarına yağ karışımı sürerek üst üste yerleştirin ve 15 dak.bekletin.
• Her bir üçlü yağlanmiş hamuru yanlarından çekerek yufka büyüklüğünde açın.
• 5 x5 kareler olarak kesin ve üzerlerine bolca kıyma harcı yerleştirin.
• Bohça şeklinde birleştirin.
• Fırın tepsisini yağlayın ve kapattığınız bohçaları ters çevirerek tepsiye sık sık yerleştirin.
• 180 derece de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Mantınız pişerken sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın,eğer yoğurdunuz çok koyu ise biraz sulandırın.
• Pişen mantıyı çıkarın ve üzerine sarımsaklı yoğurdunu gezdirerek tekrar fırına bırakın .
• 5 dakika daha fırınlayın ve çıkardıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağında kırmızı biber gezdirin.
• Mis gibi kokusu nefis lezzetiyle ''BOŞNAK MANTISI''sofralarınız da..
• Not:Üzerine sarımsaklı yoğurt dökmediğiniz takdirde börek olarak da servis edebilirsiniz.
• Hepinize afiyet olsun.
• Sevgiyle...