ANA YEMEKLER,

YAZ TURŞUSU VİDEOLU TARİFİ..Sabah hazırlayın akşam sofranız da olsun..

Ağustos 11, 2018 Mutfakta pişer gazeteye düşer 0 Yorumlar

                                                        YAZ TURŞUSU
 

             Herkese merhabalar.
  Kış mevsiminin olmazsa olmazı dediğimiz ve yazın son günlerinde kavanozlar dolusu hazırlıyarak mutfağımızın köşesine dizdiğimiz ''TURŞULAR''sofralarımızın sevilen misafiridir.Özellikle de bazı yemeklerin yanında illa da turşu ararız.
   Üstüne üstlük bir de turşuyu çok sevenlerimiz vardır ki yazın bile ararlar..İşte bu sıcaklarda canınız turşu çektiyse eğer,çabucak hazırlayarak akşama sofranıza alabileceğiniz nefis bir turşu tarifimiz var.
    Hemen yiyebileceğiniz gibi uzun süre de buzdolabında saklayabilirsiniz.Cam kavanoz yada kapağı olan bir borcam da işinizi görecektir.
    Patlıcanın yanı sıra kapya biber de yanında çok güzel olacaktır.Tavsiye ederim.
Haydi buyrun hep birlikte hazırlıyalım..Ölçüyü arttırabilirsiniz.

• MALZEMELER:
• 3 adet büyük kemer patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 6-7diş sarımsak (benim sarımsaklarım büyükçeydi)
• 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)
• YAPILIŞI:
• Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekleterek kara suyunu çıkarın .
• Bu arada genişçe bir tencereyi su ile doldurun orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Bekleyen patlıcanları uzun parçalar halinde doğrayın.
• Kaynayan suya limon ve tuz ekleyin.
• Patlıcan ve biberleri ilave ederek haşlayın.
• Dağılmayacak şekilde sadece yumuşak haşlayın.
• Kevgire boşaltın ve biberlerin kabuklarını soyun.
• Patlıcanları sıcak sıcak suyunu iyice süzerek turşuyu bekleteceğiniz kaseye yerleştirin.
• Biberleri de üzerine yerleştirin.
• Sarımsakları az tuz ile dövün ve sirke ile karıştırın.
• Haşlanan patlıcan ve biberlerin üzerine boşaltın.Zeytinyağ ,kırmızı biber gezdirin karıştırın.
• Kapağını kapatarak soğuması için buzdolabına kaldırın.
• 5-6 saat bekleyen turşunuz servise hazır.
• Afiyet olsun.
• Sevgiyle..
• Not: NEŞEM ÇELİK YOUTUBE KANALIMIZA ABONE OLURSANIZ SEVİNİRİM.
•